Oktay usta'dan mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Oktay Usta'dan Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir protein kaynağıdır. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Bu yazıda, Oktay Usta'dan mercimek köftesi tarifi ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesi hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın.
• Kavurduğunuz soğan ve salça karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, pul biber, kararbiber ve nar ekşisini de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Son olarak, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Karışımı bir kez daha yoğurduktan sonra, istediğiniz şekli vererek köfteleri hazırlayın.

Servis Önerileri

Mercimek köftesini marul yaprakları ile servis edebilir, yanında limon dilimleri ve turşu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtla birlikte de tüketilmesi önerilmektedir. Mercimek köftesi, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de misafirler için şık bir sunum alternatifi sunar.

Besin Değerleri

Mercimek köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık olarak oldukça zengin besin değerlerine sahiptir. Aşağıda yaklaşık bir porsiyon (100 gram) mercimek köftesinin besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 7 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

Mercimek köftesi, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç veya kabak rendesi ekleyerek besin değerini artırabilir, tadını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağı olan mercimek, çeşitli vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Mercimek köftesi, hem lezzeti hem de sağlığı ile dikkat çeken bir Türk mutfağı klasiğidir. Oktay Usta'nın tarifi ile kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.