Orijinal güllaç tarifi ve malzemeleri
Ramazan sofralarının ferahlatıcı lezzeti güllacın tarihî yolculuğu, orijinal malzemeleri ve adım adım hazırlanışı bu rehberde bir araya geliyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu hafif tatlıyı evde yapmanın püf noktaları ve besin değerleri de paylaşılıyor.
Orijinal Güllacı Tarifi ve MalzemeleriGüllac, Türk mutfağının en geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle ramazan ayında tercih edilmektedir. Bu hafif ve ferahlatıcı tatlı, gül suyu ile zenginleştirilmiş sütlü bir tatlı olması sebebiyle dikkat çekmektedir. İşte orijinal bir güllaç tarifi ile malzemelerini detaylarıyla sunacağız. Güllacın Tarihçesi Güllac, kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan, süt, gül suyu ve nişasta ile yapılan bir tatlıdır. Genellikle ramazan aylarında iftar sofralarını süsler. Geleneksel olarak hafif olması nedeniyle, sıcak yaz günlerinde de tercih edilmektedir. Güllacın tarihi, 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır ve o dönemde özel günlerde yapılan bir tatlı olarak bilinmektedir. Güllac İçin Gerekli Malzemeler
Güllacın Hazırlanışı Güllacı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Sütün Hazırlanması: Sütü bir tencereye koyun ve üzerine toz şeker ile vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın, kaynatmayın. 2. Güllaç Yapraklarının Hazırlanması: Güllacın yapraklarını bir tepsiye serin ve her bir yaprağı hazırladığınız süt karışımına batırın. Güllacın yapraklarını her iki tarafını da ıslatmak yeterlidir. 3. Katmanların Oluşumu: Islanmış güllaç yapraklarını tepsinin tabanına yerleştirin. Aralarına isteğe göre ceviz ve nar taneleri serpin. Üzerine tekrar güllaç yaprağı koyun ve bu işlemi katmanlar halinde tekrarlayın. En üst kata süt dökerek sonlandırın. 4. Soğutma: Güllacı buzdolabında en az 2-3 saat bekletin, böylece daha güzel bir kıvama gelecektir. 5. Servis: Soğutulmuş güllacı dilimleyerek servis edebilir ve üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Ekstra Bilgiler Güllacın yapımında kullanılan süt, taze ve kaliteli olmalıdır. Gül suyu ile ilgili olarak, doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünlerin tercih edilmesi, tatlının lezzetini artıracaktır. Güllacı çeşitlendirmek için içine eklenen ceviz ve nar haricinde farklı kuru meyveler de kullanılabilir. Ayrıca, şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Besin Değerleri (100 gram için)
Güllacın hem lezzeti hem de haneye kattığı görsellik, onu Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri yapmaktadır. Tercih edilen malzemelerle zenginleştirilebilen bu tatlı, hem geleneksel hem de modern sunumlarıyla sofralarda yerini almaktadır. |
