Orijinal pizza hamuru tarifi ve malzemeleri

Pizza, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biridir. Orijinal pizza hamuru, pizza lezzetinin temelini oluşturur. Bu makalede, orijinal pizza hamurunun tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Pizza hamuru için kullanılacak malzemeler, hamurun kalitesini ve lezzetini doğrudan etkileyen unsurlardır. İşte orijinal pizza hamuru için gerekli malzemeler:

• 500 gram un (tercihen Tipo 00)
• 325 ml su (oda sıcaklığında)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket (7 gram) kuru maya veya 15 gram taze maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza hamurunu hazırlamak için aşağıda belirtilen adımları izleyebilirsiniz:

1. Mayanın Hazırlanması: Kuru maya kullanıyorsanız, 325 ml suyun içine 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve mayayı ilave edin. Maya köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekletin. Eğer taze maya kullanıyorsanız, mayayı bir miktar su ile eritip aynı şekilde bekletebilirsiniz.

2. Unun Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabına 500 gram unu alın. Tuzun eşit dağılımı için unu eleyerek koymanız önerilir.

3. Hamurun Yoğrulması: Maya karışımını una ekleyin ve zeytinyağını ilave edin. Karışımı bir spatula veya ellerinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurmanız yeterlidir.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru bir top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini nemli bir bezle kaplayarak 1-2 saat kadar ılık bir ortamda dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

5. Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açın. İsterseniz ellerinizle de açabilirsiniz.

6. Pizza Tabanının Hazırlanması: Hamurun üzerine istediğiniz sos ve malzemeleri ekleyerek pizza tabanınızı oluşturabilirsiniz.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 250 derece (C) fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Pizza hamurunun kenarları altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

- Pizza hamurunu daha önceden hazırlayıp, buzdolabında saklamak isterseniz, hamuru yoğurduktan sonra 24 saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.- Hamuru dondurmak isterseniz, pişirme öncesinde dondurulmuş hamur, pişirme süresini uzatabilir.- Farklı un çeşitleri kullanarak, pizzanın dokusunu değiştirebilirsiniz. Örneğin, tam buğday unu veya mısır unu gibi.

Orijinal pizza hamurunun 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 50 g
• Protein: 9 g
• Yağ: 4 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 600 mg

Bu bilgiler, pizza hamurunun içerdiği temel besin öğelerini göstermektedir. Pizza, içerdiği malzemelere bağlı olarak, zengin ve besleyici bir yemek olabilir. Pizza hamurunun temelini oluşturan bu tarif ve malzemelerle, mükemmel bir pizza hazırlamak için doğru adımları atabilirsiniz.