Patatesli ciğer yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenek olan bu yemek, özellikle et severler için vazgeçilmezdir. Ciğerin zengin besin değeri ile patatesin doyurucu özellikleri birleşerek ortaya oldukça besleyici bir yemek çıkmaktadır.
Malzemeler
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız: - 500 gram ciğer (tercihen kuzu ciğeri)
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Hazırlık Aşaması
Yemeğin hazırlanma aşaması oldukça basittir. Adım adım ilerleyerek lezzetli bir patatesli ciğer yemeği elde edebilirsiniz: - Öncelikle ciğerleri temizleyip, zarlarını ayırın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış ciğeri ekleyin ve ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ciğerler piştikten sonra doğranmış patatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Son olarak, 1 çay bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Patatesli ciğer yemeği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması, yemeğin doyuruculuğunu artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata veya yoğurt ile servis ederek yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Patatesli ciğer yemeğinin 100 gramlık porsiyonu yaklaşık olarak: - Kalori: 200 kcal
- Protein: 15 gram
- Yağ: 10 gram
- Karbonhidrat: 20 gram
- Lif: 2 gram
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Ciğer, demir açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu nedenle, anemi (kansızlık) sorunu yaşayan bireyler için önerilmektedir.- Patates ise C vitamini, B6 vitamini ve potasyum açısından zengindir.- Yemeğin lezzetini artırmak için baharatlar kullanmak, yemeğin tadını zenginleştirebilir.- Patatesli ciğer yemeği, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilmektedir. Patatesli ciğer yemeği tarifi, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında yer bulabilecek bir lezzettir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. |
Patatesli ciğer yemeğini denemek isteyenler için bu tarif gerçekten harika görünüyor. Ciğerin besleyiciliği ve patatesin doyuruculuğu birleşince ortaya çok güzel bir yemek çıkıyor. Hem ekonomik olması da ayrı bir avantaj! Acaba bu yemeği hazırlarken en çok hangi baharatları kullanmayı seviyorsunuz? Özellikle pul biber eklemek lezzeti nasıl etkiliyor? Bu tarife göre hazırlanan yemeği yanına hangi salata veya yoğurt ile sunmak daha iyi olur sizce?
Cevap yazMüştak,
Patatesli Ciğer Yemeği gerçekten de hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek! Yemeğin hazırlanışında kullanılan baharatlar, lezzet açısından büyük bir fark yaratıyor. Özellikle pul biberin eklenmesi, yemeğe hafif bir acılık ve derinlik katıyor. Baharatların kişisel tercihlere göre değişmesi oldukça normal; kimisi karabiber ve kimisi kekik gibi baharatları daha çok tercih ediyor.
Sunum Önerileri konusuna gelince, bu yemeğin yanında yoğurt oldukça iyi bir eşlikçi olabilir. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, ciğerin zengin lezzetini dengeleyerek hoş bir kombinasyon yaratır. Ayrıca, yeşil salata da hem renk hem de tazelik katacağı için iyi bir tercih olacaktır. Domates, salatalık ve biraz limon sosuyla hazırlanan hafif bir salata, yemeğin yanında güzel bir uyum sağlar.
Bu tarifin tadını çıkarmanız dileğiyle!