Kıymalı Poğaçapuf puf kabarıp mis gibi kokusuyla herkesi kendine hayran bırakan bu mükemmel lezzet, sabah kahvaltılarında simit ve kızarmış ekmeği geride bırakarak kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday leziz bir poğaça çeşididir. Mayalanarak hazırlanan poğaça hamurlarının kıymayla kavrulan baharatlarla lezzetlenen iç harcıyla birleştirildikten sonra nar gibi kızartılıp büyük bir zevkle tüketilen kıymalı poğaça tarifini sizler de kolaylıkla hazırlayarak sevdiklerinizle hafta sonu kahvaltılarınızı şölene dönüştürebilirsiniz.Kıymalı Poğaça Gerekli Malzemeler Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?Kıymalı poğaçahazırlığımıza ilk olarak yarım paket yaş mayayı ılık su yardımıyla ezdikten sonra mayanın aktif olması için kabarıncaya kadar beklemeye bırakarak başlayalım. Ardından yoğurma kabımıza elenmiş unu ilave ederek unun ortasını açıp sıvıyağ, eritilmiş margarin, ılık süt, yumurta ve ezilmiş mayayı ekleyip unun kenar kısımlarına mayayla temas etmeyecek şekilde tuzu serpiştirelim. Tüm sıvı malzemeyi iyice karıştırıp unu yavaş yavaş ortaya alarak hamuru kıvam alana kadar iyice yoğuralım. Özleşerek pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelen hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.Hamurumuz mayalanırken biz de iç harcımız için kuru soğanı ve sivri biberleri ince yemeklik doğradıktan sonra uygun bir tava margarini ekleyerek yağın erimesini sağlayalım. Eriyen yağın üzerine kıymayı alarak, bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan kıymanın üzerine sırasıyla doğranmış soğanları ve sivri biberleri alarak diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan soğanların üzerine baharatlar ve tuz ekleyip iç harcı karıştırarak üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcımızı ocaktan alalım. Daha sonra mayalanarak kabaran poğaça hamurundan cevizden daha iri parçalar alıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra bastırarak bezeyi açıp ortasına kıymalı iç harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde güzelce kapatalım. Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye hamur ve iç harcımız bitinceye kadar aynı işlemleri uygulayıp tepsiye belli aralıklarla kıymalı poğaçaları yerleştirelim. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu ile süslediklerimiz poğaçaları 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuKıymalı poğaçahafta sonu kahvaltıları, kabul günleri ve çay saatlerinde servis edilirken yanında çay veya ayran ile sunulabilir.Püf Noktaları Kıymalı poğaça hazırlık aşamasında kullanılacak malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında bekletilmesine dikkat edilmelidir. Ayrıca, yaş maya ile mayalanan hamur en az bir saat oda sıcaklığında bekletilmelidir. Poğaçalara şekil verirken daha kolay ve düzgün olmaları adına elinizi sıvı yağ kullanarak yağlayın. |
Kıymalı poğaçanın tarifini okurken gerçekten iştahım kabardı. Özellikle sabah kahvaltılarında bu tür bir lezzetin yer alması harika değil mi? Mayalanarak hazırlanan hamurun iç harcıyla birleşmesi ve ardından nar gibi kızartılması, tam bir lezzet şöleni yaratıyor. Sizce de bu poğaçayı hazırlarken en çok hangi baharatların kullanılması lezzeti artırır? Ayrıca, poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek ne kadar önemli, denemek lazım mı? Bu tarif gerçekten hafta sonu kahvaltılarına ayrı bir renk katacak gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Onar,
Kıymalı poğaça tarifinin iştah açıcı olması gerçekten harika! Sabah kahvaltılarında böyle lezzetlerin olması, güne enerjik başlamanın en güzel yollarından biri.
Baharat Seçimi
Kıymalı poğaçanın lezzetini artırmak için en çok karabiber, pul biber ve kimyon öneririm. Bu baharatlar hem kıymanın lezzetini ortaya çıkarır hem de poğaçaya hoş bir aroma katar. Ayrıca, biraz kekik veya nane de eklemek, farklı bir tat katabilir.
Yumurta Sarısı Sürmek
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de nar gibi kızarmasını sağlar. Denemek kesinlikle faydalı; bu basit adım, poğaçaların daha iştah açıcı görünmesine yardımcı olur.
Gerçekten de bu tarif, hafta sonu kahvaltılarına renk katacak gibi görünüyor. Denediğinizde nasıl olduğunu merak ediyorum! Afiyet olsun!