Kıymalı poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olup, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İçerdiği kıyma ve çeşitli baharatlar sayesinde lezzetli bir tat sunar. Bu makalede kıymalı poğaça tarifinin detaylı malzemeleri ve yapım aşamaları aktarılacaktır.
Malzemeler
Kıymalı poğaça hazırlamak için aşağıda belirtilen malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram un
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, pul biber)
Yapılışı
Kıymalı poğaça yapım süreci, hamurun hazırlanması ve iç harcın pişirilmesi aşamalarını içermektedir. Aşağıda adım adım yapılışı açıklanmıştır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir kabın içine un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.- Ortasını havuz gibi açarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin.- Yavaş yavaş un ile karıştırarak yoğurun. Elde edilen hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin.- Hamuru streç film ile sararak yarım saat dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.- Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı avuç içinde açarak içine soğuyan kıymalı harçtan koyun.- Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.- Üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı poğaçalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında turşu, yoğurt veya çeşitli soslarla sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, poğaçalar çay saatlerinde ya da davetlerde ikram edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Kıymalı poğaçanın içerisine zeytin, beyaz peynir veya sebzeler eklenerek farklı tatlar oluşturulabilir.- Hamurun daha lezzetli olması için içine bir miktar tereyağı eklenebilir.- Poğaçalar, derin dondurucuda saklanabilir; böylece ihtiyaç duyulduğunda hızlıca pişirilip tüketilebilir. Kıymalı poğaça, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olup, pratik yapımıyla evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. |
Kıymalı poğaçanın tarifini okurken gerçekten iştahım kabardı. Özellikle sabah kahvaltılarında bu tür bir lezzetin yer alması harika değil mi? Mayalanarak hazırlanan hamurun iç harcıyla birleşmesi ve ardından nar gibi kızartılması, tam bir lezzet şöleni yaratıyor. Sizce de bu poğaçayı hazırlarken en çok hangi baharatların kullanılması lezzeti artırır? Ayrıca, poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek ne kadar önemli, denemek lazım mı? Bu tarif gerçekten hafta sonu kahvaltılarına ayrı bir renk katacak gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Onar,
Kıymalı poğaça tarifinin iştah açıcı olması gerçekten harika! Sabah kahvaltılarında böyle lezzetlerin olması, güne enerjik başlamanın en güzel yollarından biri.
Baharat Seçimi
Kıymalı poğaçanın lezzetini artırmak için en çok karabiber, pul biber ve kimyon öneririm. Bu baharatlar hem kıymanın lezzetini ortaya çıkarır hem de poğaçaya hoş bir aroma katar. Ayrıca, biraz kekik veya nane de eklemek, farklı bir tat katabilir.
Yumurta Sarısı Sürmek
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de nar gibi kızarmasını sağlar. Denemek kesinlikle faydalı; bu basit adım, poğaçaların daha iştah açıcı görünmesine yardımcı olur.
Gerçekten de bu tarif, hafta sonu kahvaltılarına renk katacak gibi görünüyor. Denediğinizde nasıl olduğunu merak ediyorum! Afiyet olsun!