Patatesli Sodalı Börek, lezzetli ve yumuşak bir iç harcıyla, birbirinden ayrılabilen yufka katmanlarıyla hazırlanan bir börek tarifidir. Bu börek, hamurunun içine eklenen soda sayesinde her zamankinden daha yumuşak bir dokuda oluyor. İlk ısırıkta bile bu yumuşaklığı hemen fark ediyorsunuz. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilen bu börek, hazır yufka kullanılarak yapıldığı için oldukça pratik bir tarife sahiptir. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Patatesli Sodalı Börek Gerekli Malzemeler
- 4 adet yufka
- 5 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
Patatesli Sodalı Börek Nasıl Yapılır?
Patatesli sodalı börek hazırlamak için öncelikle haşlanmış patatesler bir kaseye alınarak içerisine süt, tuz ve baharatlar eklenir. Patatesler, bir çatal yardımıyla iyice ezilerek püre haline getirilir. Diğer yandan, yufkaları ıslatmak için bir sos hazırlanır. Sos için ayrı bir kasede yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak börek yapımına geçilir. Fırın tepsisi yağlanarak üzerine 1 kat yufka serilir. Diğer 3 adet yufka yarıya kesilerek toplamda 6 parça yufka elde edilir. Tepsideki yufkanın üzerine sostan sürülerek üzerine 2 kat yufka daha serilir. Ara kata hazırlanan patatesli iç harcı konularak tepsinin her tarafına eşit miktarda yayılır. Üzerine kalan yufkalar aynı şekilde soslanarak yerleştirilir. Tepsiden sarkan yufkalar kenarlardan katlanarak böreğin üzerine kapatılır. Kalan sos, maden suyu ile karıştırılarak böreğin üzerine sürülür. Patatesli sodalı börek ısınmış fırına verilerek yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Servisi/Sunumu
Patatesli sodalı börek fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra kare şeklinde dilimlenerek spatula yardımı ile servis tabağına alınarak sunum yapılır.
Püf Noktaları
Patatesli sodalı börek yapımında en önemli püf noktası, iç harcın daha iyi pişmesi ve kullanılan sodanın içeriğine nüfuz etmesi için böreğin dilimlere ayrılarak fırına verilmesidir. Bu yöntem, böreğin her katmanının eşit şekilde pişmesini sağlar ve lezzetini artırır.
| 
Patatesli sodalı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle soda kullanılması, böreğe yumuşak bir dokunuş katacak gibi görünüyor. Patates püresi ile zenginleştirilmiş iç harcı da benim damak zevkime hitap ediyor. Sizce bu böreği hazırlarken en çok hangi püf noktasına dikkat etmemiz gerekiyor? Ayrıca, fırından çıktıktan sonra dinlendirme süresi yeterli mi, yoksa daha uzun bekletmek mi lazım? Merak ediyorum!
Cevap yazKitiaraz,
Patatesli Sodalı Börek Püf Noktaları: Bu böreği hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, sodanın taze ve soğuk olmasıdır. Soda, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve böreğe hafif bir dokunuş katar. Ayrıca, patatesleri haşlarken fazla su eklememeye özen gösterin, böylece iç harç çok sulanmaz.
Dinlendirme Süresi: Fırından çıktıktan sonra böreği dinlendirmek, hem lezzetini artırır hem de kıvamını oturtur. Genellikle 10-15 dakika dinlendirmek yeterli olur, ancak isterseniz daha uzun süre bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında börek, içindeki malzemelerin aromasını daha iyi yayar ve daha lezzetli hale gelir.
Afiyet olsun!