Patlıcan ve kabak, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerindendir. Bu sebzeler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek hazırlamak için ideal bir kombinasyon sunar. Patlıcan ve kabak yemeği, özellikle yaz aylarında taze ve organik sebzelerle hazırlandığında, damakları şenlendiren bir lezzet haline gelir. Bu makalede, patlıcan ve kabak yemeğinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
Patlıcan ve kabak yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Patlıcan ve kabak yemeğini hazırlamak için ilk olarak sebzelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekir. İşte adım adım tarif: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olacaktır.
- Kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayın. Kabakları doğradıktan sonra, fazla sulanmaması için bir kenarda bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencereye ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Bu aşamada, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra, daha önce hazırladığınız patlıcanları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
- Son olarak, doğranmış kabakları ekleyin ve üzerine suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Patlıcan ve kabak yemeği, besin değeri açısından oldukça zengindir. İşte yaklaşık 1 porsiyon (200 gram) patlıcan ve kabak yemeğinin besin değerleri: - Kalori: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Yağ: 7 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 400 mg
- Potasyum: 450 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan ve kabak yemeği, vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir yemektir.- Bu yemek, yanında yoğurt ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artar.- İsteğe bağlı olarak, yemeğe biber veya havuç gibi farklı sebzeler de eklenebilir.- Yemeğin içine baharat olarak kekik veya nane de eklenebilir, bu sayede farklı lezzetler elde edilebilir. Patlıcan ve kabak yemeği, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek seçeneği sunar. Aile bireyleri için besleyici bir öğün olarak tüketilmesi önerilir. Afiyet olsun! |
Patlıcan ve kabak yemeği tarifini okuduğumda, bu yemeğin yaz aylarında taze sebzelerle yapılmasının ne kadar güzel bir deneyim olduğunu düşündüm. Sebzelerin doğru şekilde hazırlanmasının, özellikle patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmenin ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca, bu yemeğin besin değerleri de oldukça dikkat çekici. 200 gramında sadece 120 kalori olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek sunuyor. Sizce bu tarife eklenebilecek başka sebzeler veya baharatlar neler olabilir?
Cevap yazMerhaba Vala,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Patlıcan ve kabak yemeği, yaz aylarında taze sebzelerle yapılınca gerçekten de harika bir lezzet sunuyor. Patlıcanın tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almanın yanı sıra, pişirme sırasında daha iyi bir doku kazandırıyor. Bu detay, yemeğin tadını oldukça etkiliyor.
Besin Değerleri açısından da oldukça doğru bir noktaya değindiniz. Düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçim oluşturuyor.
Eklenebilecek Sebzeler arasında biber, havuç veya domates gibi seçenekler düşünülebilir. Bu sebzeler hem lezzet katacak hem de yemeğin besin değerini artıracaktır.
Baharatlar konusunda ise sarımsak, karabiber, kimyon ve hatta biraz pul biber kullanmak, yemeğin tadını zenginleştirebilir.
Siz de bu tür denemeler yapmayı düşünüyor musunuz? Farklı versiyonlarını denemek her zaman keyifli!