Patlıcanlı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu börek, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Patlıcanın hafif acılığı ve kıymanın lezzeti, böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. İşte, patlıcanlı kıymalı börek tarifinin detayları ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ emmesini sağlayacaktır. Ardından, patlıcanları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. 3. Patlıcanların Pişirilmesi: Hazırladığınız patlıcanları bir tavada az miktarda zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. 4. Böreğin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağ sürün. Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Kızarttığınız patlıcanları harcın üzerine yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. 5. Pişirme Süreci: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcanlı kıymalı börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda besin değerini artırmış olursunuz. Besin DeğerleriYaklaşık 1 porsiyon (1 dilim) patlıcanlı kıymalı börek için:
Bu tarifle, hem lezzetli hem de doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz. Patlıcanın besleyici özellikleri ve kıymanın protein değeri ile zenginleştirilmiş bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı kıymalı börek tarifini okumak gerçekten iştah açıcı! Patlıcanın acılığı ve kıymanın lezzeti birleşince ortaya harika bir tat çıkıyor. Özellikle misafirler için hazırlamak istediğimde aklıma ilk gelen tariflerden biri oluyor. Yufkaların arasına serilecek kısımda patlıcanları nasıl kullanmam gerektiği ve pişirme süresi beni her zaman düşündürmüştür. Servis önerileri de çok güzel; yoğurt ya da ayran ile sunulmasının lezzeti artırdığı kesin. Peki, bu tarifte patlıcanı tuzlu suda bekletmenin gerçekten etkisi var mı? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba İyisan,
Patlıcanlı kıymalı börek tarifi gerçekten de harika bir seçim! Patlıcanın acılığı ve kıymanın lezzeti bir araya geldiğinde ortaya çıkan tat, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Patlıcanları yufkaların arasına nasıl yerleştireceğin konusunda biraz düşünmen gerekebilir, ancak dilimleyip önceden pişirerek kullanmak iyi bir yöntem olabilir.
Pişirme Süresi konusunda, böreğin iç malzemelerinin iyice pişmesi için yeterli zaman tanıman önemli. Genellikle 30-40 dakika kadar bir süre yeterli olacaktır, ancak üzerinin güzelce kızarmasını sağlamak için gözlemlemekte fayda var.
Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletmek ise, acılığını azaltmak ve patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlamak için oldukça etkili bir yöntemdir. Bu işlem, hem lezzet hem de doku açısından olumlu sonuçlar verir. Denemek için sabırsızlanman çok normal!
Servis önerilerin de çok iyi; yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzet gerçekten artıyor. Şimdiden afiyet olsun!