Sazan FiletoSazan fileto,hazırlanması açısından dikkat ve özen gerektiren bir yemektir. Sazan, kılçıklı ve kalın derili bir tatlı su balığıdır. Tatlı suda yaşadığı için etinde kendine has bir toprak veya çamur kokusu bulunabilir. Temizleme sırasında pullu kalın derisi tulum şeklinde çıkarılırsa, bu koku nispeten azalır. Ayrıca, sazan yağız bir balık olduğu için direkt ızgarada pişirilmesi uygun olmayabilir. Bu balığı pişirirken bol yağ kullanılması önerilir. Eğer ızgarada pişirilecekse, derisi çıkarılmadan pişirilmelidir. Bu yöntem, yağsız etinin kurumasını önleyecektir. Bu makalede sizlere sazan fileto nasıl pişirilir, bunu detaylı bir şekilde anlatacağız. Kolay gelsin.Sazan Fileto İçin Gerekli Malzemeler
Sazan Fileto Nasıl Yapılır?Sazan fileto,sazan balığını ayıklattığınızda, balıkçıda derisini tulum şeklinde çıkartarak fileto hazırlatabilirsiniz. Eğer bunu yapabilirseniz, kendiniz de derisini tulum şeklinde çıkarabilirsiniz. Daha sonra filetoları ikiye üçe keserek tuz ve kırmızı toz biberle ovalayın. İsteyenler, balığın etini hafifçe bir kavanozun dibiyle dövebilir. Ardından mısır ununa bulayarak, kızgın bol sıvı yağda filetoları kızartın.Servisi/Sunumu Sazan fileto,kızartıldıktan sonra yanında taze soğan, roka salatası, limon gibi yiyeceklerle ikram edilebilir. Ayrıca, soğan salatası da harika bir eşlikçi olacaktır. Afiyet olsun.Püf Noktaları Sazan fileto, hazırlandığında bol kılçıklı olduğunu dikkate almalısınız. Levrek, lüfer gibi balıklarda fileto çıkarırken kılçıkları temizlemek daha kolaydır. Ancak, sazan balığında bu işlem zordur. Bu nedenle, bütün gününüzü kılçık ayıklamaya ayırmanız gerekebilir. Bu yüzden kılçıkları piştikten sonra çıkarmak daha uygun bir yöntemdir. |
Sazan filetoyu pişirmek için nelere dikkat etmeliyim? Özellikle sazanın kılçıkları konusunda yaşadığınız zorluklar var mı? Sazanı pişirirken derisini çıkarmak yerine tulum şeklinde bırakmak daha mı iyi? Ayrıca, mısır ununa bulayıp kızartırken yağın sıcaklığı nasıl olmalı? Yanında hangi salatalar ile servis yapmalıyım ki en iyi lezzeti elde edebileyim?
Cevap yazSazan Filetoyu Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sazan filetoyu pişirirken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, sazanın kılçıkları genellikle kalın ve serttir. Kılçıkları ayıklamak zor olabilir, bu nedenle eğer kılçıklarla başa çıkmak istemiyorsanız, filetoyu alırken kılçıklarının temizlenmiş olmasına dikkat edin.
Deriyi Çıkarma
Derisini çıkarmak yerine tulum şeklinde bırakmak, sazanın lezzetini artırabilir. Derisi, pişirme sırasında balığın nemini korumasına yardımcı olur ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ancak, derisinin yağlı olduğunu unutmamalısınız; bu nedenle sağlıklı bir pişirme yöntemi tercih ediyorsanız, deriyi çıkarmayı düşünebilirsiniz.
Yağın Sıcaklığı
Mısır ununa bulayıp kızartırken yağın sıcaklığı oldukça önemlidir. Yağ, yaklaşık 180-190 derece Celsius olmalıdır. Bu sıcaklık, balığın dışının hızlıca kızarmasını sağlarken içinin de pişmesini garanti eder. Yağın sıcaklığını doğru ayarlamak için, bir parça hamur veya mısır unu atarak test edebilirsiniz; eğer hemen kabarcıklar oluşuyorsa, yağ yeterince sıcaktır.
Yanında Servis Edilecek Salatalar
Sazan filetoyu servis ederken, yanına taze ve hafif salatalar eklemek en iyi lezzeti elde etmenizi sağlar. Roka, domates, salatalık ve limon suyu ile hazırlayacağınız bir yeşil salata, balığın lezzetini dengeleyecek ve ferah bir tat katacaktır. Ayrıca, yoğurtlu bir salata veya nar ekşili bir mevsim salatası da iyi bir tercih olabilir.
Afiyet olsun!