| Şehriyeli tavuklu pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bu yemek, zengin besin değerleri ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Pilavın temel bileşenleri olan pirinç ve tavuk, şehriye ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı şehriye
- 500 gram tavuk eti (tercihen but veya göğüs)
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 4 su bardağı su (tavuk suyu tercih edilebilir)
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Şehriyeli tavuklu pilav hazırlığına başlamadan önce, pirinci 30 dakika kadar su içinde bekletmek, nişastasını salarak daha tane tane bir pilav elde etmemizi sağlar. Bu aşama, pilavın lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkilemektedir. 1. Tavuk Etinin Hazırlanması: Tavuk eti, tercihe göre küp şeklinde doğranır. Tencereye tereyağı veya sıvı yağ konularak ısıtılır. Doğranmış soğan, yağda pembeleşene kadar kavrulur. Ardından tavuk etleri eklenir ve rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.
2. Şehriyenin Kavrulması: Tavuk etleri piştikten sonra, şehriye eklenir ve şehriyenin rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşama, pilavın lezzetini artıran önemli bir adımdır. 3. Pirincin Eklenmesi: Önceden ıslatılan pirinçler süzülerek tavuk ve şehriyenin bulunduğu tencereye ilave edilir. Pirinçler, tüm malzemelerle birlikte birkaç dakika kavrulur. 4. Su ve Baharatların Eklenmesi: Kavrulan malzemelere su (veya tavuk suyu) eklenir. Tuz ve isteğe bağlı baharatlar ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. 5. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve 10-15 dakika dinlendirilir. Böylece pirinçlerin buharda daha da yumuşaması sağlanır. 6. Servis: Pilav, geniş bir servis tabağına alındıktan sonra isteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.
Besin Değerleri
Şehriyeli tavuklu pilavın 1 porsiyonu ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir: - Kalori: 350 kcal - Protein: 25 gram - Karbonhidrat: 45 gram - Yağ: 10 gram - Lif: 1 gram - Sodyum: 400 mg
Ekstra Bilgiler
Şehriyeli tavuklu pilav, sağlıklı bir öğün olmasının yanı sıra, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye, havuç veya mantar eklenerek besin değeri artırılabilir. Ayrıca, pilavın yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmesi, lezzeti tamamlayıcı bir unsurdur. Bu tarif, Türk mutfağının geleneksel tatlarını yansıtırken, aynı zamanda besleyici ve doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Şehriyeli tavuklu pilav, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek mükemmel bir seçenektir.
|
Gerçekten de şehriyeli tavuklu pilav, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Özellikle özel günlerde ya da misafirler geldiğinde yapılan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. Pirinç ve tavuk etinin şehriye ile birleşimi, damakta kalıcı bir tat bıraktığı gibi, sunumu da oldukça şık. Malzemelerin hazırlanması ve pişirme aşamaları çok iyi bir şekilde anlatılmış. Özellikle pirincin önceden ıslatılması, pilavın daha tane tane olmasını sağlıyor. Ayrıca, bezelye veya havuç ekleyerek çeşitlendirilmesi de harika bir fikir. Sizce bu tarifte hangi baharatların kullanılması daha uygun olur?
Cevap yazMerhaba Enver,
Yorumunuzda şehriyeli tavuklu pilavın Türk mutfağındaki yerini ve lezzetini çok güzel ifade etmişsiniz. Bu yemek, gerçekten de hem besleyici hem de özel günlerin vazgeçilmezi.
Baharat Seçimi
Bu tarifte kullanabileceğiniz baharatlar, yemeğin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Öncelikle, tuz ve karabiber temel baharatlardır. Bunun yanı sıra, kimyon ve pul biber de güzel bir aroma katabilir. Ayrıca, bir miktar zerdeçal eklemek, pilavınıza hoş bir renk ve tat derinliği kazandırır.
Bitkisel Dokunuşlar
Taze otlar da yemeğinizi zenginleştirebilir; özellikle maydanoz veya dereotu, taze bir lezzet katacaktır. Bu baharat ve otlar, hem sağlık açısından faydalıdır hem de yemeğin sunumunu güzelleştirir.
Sonuç olarak, baharat seçiminde damak zevkinize göre hareket etmek en iyisi. Katkılarınız için teşekkürler, afiyet olsun!