Revani, geleneksel Türk mutfağında yer alan ve özellikle bayramlar ile özel günlerde ikram edilen bir tatlıdır. Sütlü revani, klasik revani tarifine süt eklenerek yapılan, yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olan bir çeşididir. Şerbetli sütlü revani, yoğun şerbeti ile tatlı severlerin beğenisini kazanmaktadır. İşte bu lezzetli tatlının tarifi ve malzemeleri: Malzemeler
Şerbet İçin
Hazırlık AşamasıŞerbetli sütlü revani, öncelikle şerbetin hazırlanmasıyla başlar. Şerbet için su ve şeker bir tencereye konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 5 dakika kadar kaynatılmaya devam edilir. Ardından ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Revani hamuru için derin bir kapta yumurtalar ve toz şeker çırpılır. Üzerine yoğurt, süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. Daha sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Hazırlanan karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pişen revani, fırından çıkarıldıktan sonra sıcak şerbet ile buluşturulur. Şerbeti çekmesi için tatlının dinlenmesi beklenir. Servis ÖnerileriŞerbetli sütlü revani, dilimlenerek servis edilirken üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı veya ceviz serpilebilir. Ayrıca yanında bir top dondurma ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelmektedir. Besin DeğerleriŞerbetli sütlü revani, 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler- Revani tatlısının daha hafif olması için, şeker miktarı azaltılabilir veya farklı tatlandırıcılar kullanılabilir.- İrmik yerine un miktarını artırarak farklı dokular elde edilebilir.- Revani yaparken, şerbetin tam kıvamda olması tatlının lezzetini artırır. Şerbetin kaynama süresi ve limon suyu eklenmesi önemlidir. Şerbetli sütlü revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve evde kolayca yapılabilir. Bu tarif ile misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilir, özel günlerde sofralarınıza tat katabilirsiniz. |
Revani tatlısını yaparken en çok hangi aşamanın zorlayıcı olduğunu düşündünüz? Şerbetin kıvamı mı yoksa hamurun hazırlanması mı? Ayrıca, üzerine serpilmesi için en sevdiğiniz malzeme nedir? Cevaplarınızı merak ediyorum.
Cevap yazRevani Yapımında Zorlayıcı Aşama
Revani tatlısını yaparken en çok zorlandığım aşama şerbetin kıvamı oldu. Şerbetin ne çok yoğun ne de çok sıvı olması gerekiyor; bu dengeyi sağlamak bazen zorlayıcı olabiliyor. Hamur hazırlamak genelde daha kolay geliyor, fakat şerbetin tutarlılığı tatlının lezzetini doğrudan etkiliyor.
Üzerine Serpilmesi İçin En Sevdiğim Malzeme
Üzerine serpilmesi için en sevdiğim malzeme hindistan cevizi. Hindistan cevizi, revaniye hem güzel bir tat katıyor hem de hoş bir görünüm sağlıyor. Ayrıca, üzerine fıstık da eklenirse harika bir kombinasyon oluyor. Senin favori malzemen ne?