Kapya biber, Türkiye'de yaygın olarak tüketilen ve lezzeti ile bilinen bir sebzedir. Özellikle turşu yapımında tercih edilen kapya biberler, hem renkleri hem de tatları ile sofralarımıza zenginlik katar. Sirkeli kapya biber turşusu, hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında sunulabilecek, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. MalzemelerSirkeli kapya biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık AşamasıSirkeli kapya biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Kapya biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. 2. Biberleri isteğe bağlı olarak dörde veya ikiye bölün. 3. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın. 4. Hazırladığınız karışıma biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın. 5. Kaynadıktan sonra biberleri bir kavanoza yerleştirin. 6. Kavanoza istediğiniz kadar sarımsak, karabiber, karanfil ve hardal tohumu ekleyin. 7. Kaynamış olan sirke karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını kapatın. 8. Kavanozu ters çevirip, soğumaya bırakın. Turşunun SaklanmasıSirkeli kapya biber turşusu, serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Turşu, genellikle 1-2 hafta içinde tüketilmeye uygun hale gelir. Ancak daha uzun süre bekletilmesi durumunda da lezzeti artar. Mümkünse buzdolabında saklanması önerilir. Besin DeğerleriSirkeli kapya biber turşusunun 100 gramında yaklaşık olarak:- Kalori: 25 kcal- Karbonhidrat: 5 g- Protein: 1 g- Yağ: 0 g- Lif: 2 g- Sodyum: 600 mg (tuz miktarına bağlı olarak değişebilir) Ekstra Bilgiler- Kapya biber, yüksek C vitamini içeriği ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.- Turşu, sindirim sistemine fayda sağlar ve probiyotik özellikleri sayesinde bağırsak florasını destekler.- Alerjisi olan bireylerin, turşuda kullanılan malzemelere dikkat etmesi önemlidir. Sirkeli kapya biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacak ve zenginleştirecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, aileniz ve misafirleriniz için sunabilirsiniz. |
Bu tarifin detayları gerçekten harika görünüyor. Kapya biberlerin turşuda nasıl bir lezzet kattığını düşününce, bu tarif kesinlikle denemeye değer. Özellikle sarımsak ve baharatların eklenmesiyle zenginleşen tadı merak ediyorum. Sirkenin eklenmesiyle biberlerin nasıl bir asidite kazanacağını görmek de ilginç olacak. Turşunun saklama koşulları da dikkat çekici; serin ve karanlık bir ortamda beklemesi gerektiği belirtilmiş. Acaba bu bekleme süresi içinde lezzet nasıl değişiyor? Ayrıca, besin değerleri kısmında sodyum oranı yüksek görünse de, turşunun bu özelliklerinin sağlık açısından faydaları olduğunu biliyoruz. Bu tarifle ilgili başka püf noktaları veya denemek istediğiniz farklı malzemeler var mı?
Cevap yazMerhaba Özveren,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Tarifin detaylarının ilginizi çekmesi harika. Kapya biberlerin turşusunda sarımsak ve baharatlar ile elde edilen zengin lezzet gerçekten denemeye değer. Sirkenin eklenmesiyle biberlerin kazandığı asidite, turşunun tadını daha da derinleştiriyor. Bekleme süresi boyunca lezzetin nasıl değiştiğine gelince, genellikle bu süreçte malzemelerin birbirine geçmesi ve tatların olgunlaşması sağlanıyor; bu da turşunun daha aromatik hale gelmesini sağlıyor.
Sodyum oranı konusuna da değinmişsiniz; evet, turşuların besin değerleri arasında sodyumun yüksek olması dikkat çekici, ancak doğru miktarda tüketildiğinde sağlık açısından faydaları da bulunuyor. Ayrıca, turşu yaparken farklı malzemeler kullanarak çeşitlilik yaratmak mümkün. Örneğin, havuç, karnabahar ya da çeşitli baharatlar eklemek lezzeti zenginleştirebilir. Siz de bu tarz denemeler yapmak isterseniz, sonuçları merakla beklerim!
Afiyet olsun!