Sodalılı Patlıcan KızartmasıPatlıcan yemekleri arasında çıtır çıtır kızartma tarifleri sevenler için sodalı patlıcan kızartması mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, patlıcanların çıtır çıtır olmasını sağlarken, kolay ve gösterişli bir sunum imkanı sunmaktadır. Özellikle misafir sofralarında dikkat çeken bir lezzet olarak öne çıkmaktadır. Sodalılı Patlıcan Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
Sodalılı Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?Sodalılı patlıcan kızartması için öncelikle patlıcanları uzunlamasına soyun. Ardından, tuzlu suyun içine atarak 15-20 dakika bekletin. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra patlıcanları sudan çıkarıp iyice sıkarak kurulayın. Bir kaseye soda dökün ve üzerine un ile pul biberi ekleyin. Bu karışımın kıvamı boza kıvamında olmalıdır. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. Patlıcanları önce hazırlamış olduğunuz sodalı karışıma bulayın, ardından galeta ununa iyice bulayarak hazırlayın. Tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırarak, hazırladığınız patlıcanları sıcak yağda arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve servise hazır hale getirin. Afiyet olsun. Servisi/SunumuSodalılı patlıcan kızartmasını, havlu kağıtta yağını süzdürerek servis edin. Dilerseniz, yanında domates sosu veya sarımsaklı yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Püf NoktalarıSodalılı patlıcan kızartması yapımında patlıcanların çekirdeksiz olmasına özen gösterin. Sodaya eklediğiniz un ile kıvamı tam ayarlayamazsanız, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemini bol yağda ve yüksek ateşte yaparak patlıcanların çıtır çıtır olmasını sağlayın. Ayrıca, kızartma sırasında patlıcanların fazla yağ çekmemesi için havlu kağıt üzerinde bekletmek önemlidir. |
Sodalılı patlıcan kızartması tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patlıcanların çıtır çıtır olması için sodalı karışımın nasıl hazırlandığı beni meraklandırdı. Tuzlu su bekletme süresi de önemli gibi görünüyor; bu sürenin patlıcanların lezzetini etkilediğini düşünüyorum. Galeta unuyla kaplama aşaması da oldukça ilginç, bu şekilde daha kıtır bir doku elde edeceğimize eminim. Yağda kızartma konusunda da dikkatli olmak gerektiği anlaşılıyor, bu noktada fazla yağ çekmemesi için havlu kağıt kullanmak iyi bir fikir. Yanında sos önerileri de güzel, domates sosu ya da sarımsaklı yoğurt ile sunulması lezzeti artırabilir. Bu tarifi denedikten sonra nasıl olduğunu paylaşmayı kesinlikle unutmam!
Cevap yazMerhaba Kazım,
Sodalılı patlıcan kızartması tarifini denemek istemen harika! Patlıcanların çıtır çıtır olması için sodalı karışım gerçekten önemli bir adım. Soda, hamurun hafif ve çıtır olmasına katkıda bulunur. Tuzlu su bekletme süresi de patlıcanların acılığını almanın yanı sıra, dokusunu yumuşatır; bu nedenle en az 30 dakika bekletmek iyi bir tercih olacaktır.
Galeta unuyla kaplama aşaması ise kesinlikle lezzeti artırır ve daha kıtır bir doku sağlar. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağ çekmemesi için havlu kağıt kullanmak gerçekten iyi bir fikir; bu sayede daha hafif bir lezzet elde etmiş olursun.
Sos önerilerine gelince, domates sosu veya sarımsaklı yoğurt gibi seçenekler harika bir tamamlayıcı olacaktır. Denedikten sonra sonuçlarını paylaşmayı unutma, merakla bekliyorum! Afiyet olsun!