Tavuklu bezelyeli bohça börek, zengin içeriği ve lezzeti ile Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. İç harcı olarak kullanılan tavuk ve bezelye, böreğe hem besleyici bir değer katmakta hem de farklı bir lezzet sunmaktadır.
Malzemeler
Tavuklu bezelyeli bohça börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 3 adet yufka
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Yufkaların arasına sürmek için tereyağı veya margarin
Hazırlık Aşaması
Tavuklu bezelyeli bohça böreğin hazırlanışı aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır: - Öncelikle tavuk göğsü haşlanarak didiklenir. Haşlama işlemi için tavuk eti tuzlu su ile kaynatılmalıdır.
- Bir tavada sıvı yağ eklenir ve ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar sotelenir.
- Pembeleşen soğanların üzerine didiklenmiş tavuk eti eklenir ve karıştırılır.
- Haşlanmış bezelyeler, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenerek iç harç hazırlanır.
- Yufkalar tezgaha serilir. Bir yufka, eritilmiş tereyağı veya margarinle yağlanır. Üzerine ikinci yufka serilir ve yine yağlanır.
- Hazırlanan iç harç, yufkanın ortasına yerleştirilir. Yufka kenarları bohça şeklinde kapatılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
- Pişen börek, dilimlenip sıcak servis edilir.
Besin Değerleri
Tavuklu bezelyeli bohça börek, içerdiği malzemeler sayesinde besleyici bir öğün sunar. İşte tahmini besin değerleri: - Kalori: 300 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 35 gram
- Yağ: 10 gram
- Lif: 3 gram
Ekstra Bilgiler
- Tavuklu bezelyeli bohça börek, hazırlanırken yufkaların arasına lor peyniri veya beyaz peynir eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.- Sağlıklı bir alternatif arayanlar, yufkaları tam buğday unundan tercih edebilir.- Börek, önceden hazırlanıp dondurulabilir, böylece ihtiyaç duyulduğunda hızlı bir şekilde pişirilebilir.- Yanında yoğurt veya sos ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artmaktadır.
Tavuklu bezelyeli bohça börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almayı bekliyor. Misafirlerinizi etkilemek veya aileniz için sağlıklı bir öğün hazırlamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. |
Tavuklu bezelyeli bohça böreği tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular oluştu. Öncelikle, haşlanmış tavuk göğsünü kullanmak yerine, tavukları fırında veya tavada pişirip didiklesek lezzetinde bir değişiklik olur mu? Ayrıca, bezelyeleri yerine başka sebzeler kullanmayı denesek, örneğin havuç veya ıspanak, sonuç nasıl olur? Yufkaların arasına ekleyeceğim lor peyniri ile farklı bir tat elde edebilirim demişsiniz, bu konuda daha fazla bilgi verebilir misiniz? Son olarak, böreği dondurup sonra pişirmek için en iyi yöntem nedir, önceden pişirip mi dondurmalıyım yoksa hamur halindeyken mi? Bu tarifle ilgili deneyimlerinizi ve önerilerinizi çok merak ediyorum.
Cevap yazAkşemseddin,
Tavuklu bezelyeli bohça böreği tarifine dair sorularınız oldukça yerinde.
Haşlanmış Tavuk Yerine Fırında veya Tavada Pişirme
Fırında veya tavada pişirilmiş tavuk kullanmanız, kesinlikle lezzet farkı yaratacaktır. Tavuklarınızı baharatlayarak pişirirseniz, daha yoğun bir tat elde edersiniz. Didiklenmiş tavuk, haşlanmış tavuktan daha fazla su kaybedeceği için, böreğinizin iç harcında daha zengin bir aroma sağlayacaktır.
Bezelye Yerine Diğer Sebzeler
Bezelye yerine havuç veya ıspanak kullanmanız da mümkün. Havuç tatlı bir lezzet katarken, ıspanak ise daha yeşil ve hafif bir tat verecektir. Ispanak kullanacaksanız, suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi halde böreğiniz sulanabilir.
Lor Peyniri Kullanımı
Yufkaların arasına ekleyeceğiniz lor peyniri, böreğe hem kremamsı bir doku katacak hem de lezzetini artıracaktır. Lor peyniri yerine beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanmayı da düşünebilirsiniz; bu, böreğinizin lezzetini farklılaştıracaktır.
Böreği Dondurma Yöntemi
Böreği dondurmak için en iyi yöntem, hamur halindeyken dondurmaktır. Hazırladığınız börekleri tepsiye dizip dondurduktan sonra, buzdolabı poşetlerine yerleştirirseniz, daha sonra pişirmesi kolay olur. Önceden pişirip dondurmak da bir seçenek, ama bu durumda böreğin dokusu biraz değişebilir.
Deneyimlerinizi ve tariflerdeki değişiklikleri denemenizi öneririm; sonuçları merakla bekliyoruz!