Tavuklu patlıcanlı pilav, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunabilmesi sayesinde sıklıkla tercih edilmektedir. Pilavın içinde yer alan tavuk ve patlıcan, yemeğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Öncelikle, tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. 2. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Doğranmış tavukları ekleyin ve tavuklar renk değiştirene kadar pişirin. 4. Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır. 5. Bir süre bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve tavuklu karışıma ekleyin. 6. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, tavuk ve patlıcan karışımına ekleyin. 7. 4 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. 8. Yemek kaynamaya başladığında, tuz ve karabiber ekleyin. 9. Üzerini kapatıp kısık ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin. 10. Demlenmesi için 10-15 dakika bekleyin ve ardından servise sunun. Besin DeğerleriTavuklu patlıcanlı pilav, dengeli bir beslenme için gerekli olan birçok besin ögesini içerir. Aşağıda bu yemeğin yaklaşık 1 porsiyonunun besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 30 g- Karbonhidrat: 45 g- Yağ: 10 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerTavuklu patlıcanlı pilav, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Aile sofralarınıza zenginlik katacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Tavuklu patlıcanlı pilavı yaparken en çok hangi aşamada dikkat etmemiz gerekiyor? Özellikle patlıcanların acılığını alırken hangi yöntemi tercih ediyorsunuz? Ayrıca, bu yemeği yaparken kullandığınız özel baharatlar var mı? Misafirler için hazırlarken eklemek istediğiniz başka malzemeler oluyor mu?
Cevap yazMerhaba Mengüç,
Tavuklu Patlıcanlı Pilav Yaparken Dikkat Edilecek Aşamalar
Tavuklu patlıcanlı pilav yaparken en çok dikkat edilmesi gereken aşama, malzemelerin doğru pişirilmesidir. Patlıcanların yumuşak ama dağılmaması; tavuğun ise iyice pişmesi önemlidir. Ayrıca, pilavın tane tane olması için su miktarını iyi ayarlamak gerekiyor.
Patlıcanların Acılığını Alma Yöntemi
Patlıcanların acılığını almak için genellikle tuzla ovmayı tercih ediyorum. Patlıcanları doğradıktan sonra tuz serpip bir süre bekletmek, acılığını alıyor ve su salarak daha güzel bir kıvam elde etmemizi sağlıyor.
Özel Baharatlar
Bu yemeği yaparken genellikle karabiber, pul biber ve kimyon kullanıyorum. Bu baharatlar yemeğe farklı bir lezzet katıyor. Ayrıca, zerdeçal ekleyerek hem rengini güzelleştiriyor hem de sağlık açısından fayda sağlıyorum.
Misafirler İçin Eklenen Malzemeler
Misafirler için hazırlarken bazen bezelye veya havuç eklemeyi tercih ediyorum. Bu, yemeğin görünümünü zenginleştiriyor ve lezzetini artırıyor. Ayrıca, taze otlar ile süsleyerek sunumunu da güzelleştiriyorum.
Afiyet olsun!