Tel şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir yan yemekidir. İnce şehriyelerin pirinçle birleştirilmesiyle oluşturulan bu pilav, lezzeti ve hafifliği ile dikkat çeker. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen tel şehriye pilavı, pratik hazırlanışıyla da ev hanımları tarafından tercih edilmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTel şehriye pilavı hazırlanırken öncelikle pirinçler ılık su ile yıkanarak nişastasının atılması sağlanır. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur. 1. Şehriyelerin Kavrulması: İlk olarak, bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı konulup ısıtılır. Ardından tel şehriyeler eklenerek, rengi altın sarısı olana kadar kavrulur. Bu aşama, pilavın lezzetini artıracaktır. 2. Pirinçlerin Eklenmesi: Kavrulan şehriyelerin üzerine yıkanmış pirinçler eklenir. Pirinçler de şehriye ile birlikte birkaç dakika kavrularak, aromasının ortaya çıkması sağlanır. 3. Suyun Eklenmesi: Kavrulan şehriyelerin ve pirinçlerin üzerine 2 su bardağı sıcak su veya et suyu eklenir. Tuz ilave edilir ve karıştırılır. 4. Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi sonunda, ocaktan alınarak 10 dakika demlenmeye bırakılır. 5. Servis: İsteğe bağlı olarak, demlenen pilavın üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı eklenebilir ve karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır. Besin DeğerleriTel şehriye pilavı, sağlıklı bir yan yemek olmasının yanı sıra, besin değeri açısından da zengindir. İşte yaklaşık olarak 1 porsiyon (200 gram) tel şehriye pilavının besin değerleri:
Ekstra BilgilerTel şehriye pilavı, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Bezelye, havuç veya biber ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, pilavın içine birkaç dal taze nane veya maydanoz eklemek, lezzetini artırır. Tel şehriye pilavı, özellikle misafir yemeklerinde şık bir sunum sağlar. Pilavın üzerine kızartılmış badem veya çam fıstığı serpilerek, görselliği artırılabilir. Sonuç olarak, tel şehriye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, lezzeti ve kolay hazırlanışı ile hem evde hem de özel günlerde tercih edilmektedir. |
Tel şehriye pilavı yaparken en çok hangi aşamada dikkat etmemiz gerekiyor? Özellikle şehriyeleri kavururken nelere dikkat etmeliyiz ki lezzetli bir sonuç elde edelim? Ayrıca, bu pilavı hazırlarken hangi sebzeleri eklemek, lezzetini daha da artırır?
Cevap yazMuhammed Tuğra,
Tel Şehriye Kavururken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tel şehriye pilavı yaparken en önemli aşamalardan biri şehriyeleri kavurmaktır. Şehriyeleri kavururken, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, şehriyelerin yanmaması ve eşit şekilde renk almasıdır. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurmak, hem yanmalarını önleyecek hem de altın rengi alana kadar güzelce kavrulmalarını sağlayacaktır. Kavurma işlemi sırasında, şehriyelerin kokusunun çıkması ve rengi değişene kadar bu işlemi sürdürmelisiniz.
Lezzeti Artırmak İçin Eklenebilecek Sebzeler
Tel şehriye pilavının lezzetini artırmak için birkaç sebze ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç ve bezelye gibi sebzeler hem renk hem de tat açısından pilavınıza zenginlik katacaktır. Ayrıca, soğan ve sarımsak gibi aromatik malzemeler de ekleyerek tat derinliği oluşturabilirsiniz. İsterseniz doğranmış biberler veya mantar da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sonuç olarak, şehriyeleri kavururken dikkatli olmanız ve sebzeleri dengeli bir şekilde eklemeniz, lezzetli bir tel şehriye pilavı yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!