Tel Tel Hashaslı Açma Tarifi ve MalzemeleriTel tel hashaslı açma, özellikle Türk mutfağında yer alan ve kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıkça tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, içindeki hashas (haşhaş) ile zenginleşen bir açma çeşididir. Hashas, besin değeri yüksek bir malzeme olmasının yanı sıra, açmaya eşsiz bir aroma katmaktadır. Bu makalede, tel tel hashaslı açmanın tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerAçmanın yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
YapılışıTel tel hashaslı açmanın yapılışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz: 1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, tuz, kabartma tozu ve instant mayayı birleştirin. - Daha sonra süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. 2. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hamurunuzu üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha da kabarmasını sağlayacaktır. 3. Açmanın Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra üzerine haşhaş ezmesini sürün. - Hamuru rulo şeklinde sarın ve ardından dilimleyin. Her dilimi tepsiye yerleştirirken aralıklı olarak koyun. 4. Son Dokunuşlar: - Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sunum ve ServisTel tel hashaslı açma, fırından çıktığında sıcak olarak servis edilmelidir. Genellikle çay ile birlikte tüketilen bu lezzetli hamur işi, özellikle yanında çeşitli peynirler, zeytin ve domates ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Besin DeğerleriTel tel hashaslı açmanın 1 adetinin ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler- Hashas, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir ve bu nedenle kalp sağlığına faydalıdır.- Açma tarifinde kullanılacak unun kalitesi, açmanın kabarmasını ve dokusunu etkileyen önemli bir unsurdur.- İsterseniz açmanın iç harcına çeşitli otlar veya peynir ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tel tel hashaslı açma, zengin içeriği ve lezzeti ile hem göze hem de damağa hitap eden bir tariftir. Denemeniz dileğiyle! |
Bu tarif gerçekten de harika görünüyor! Tel tel hashaslı açmayı yapmak için gereken malzemeleri ve adımları takip ettiğimde, lezzetli bir sonuç elde edebileceğimi düşünüyorum. Özellikle haşhaş ezmesinin aroma katması beni çok heyecanlandırıyor. Ayrıca, yanında peynir ve zeytin ile sunulması fikri de çok cazip. Acaba tarifteki hamurun dinlendirilmesi aşamasını atlamak mümkün mü, yoksa gerçekten bu aşama açmanın dokusunu mu etkiliyor? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Cevher,
Tarifin gerçekten harika görünmesi ve lezzetli bir sonuç almayı düşünmen, mutfaktaki heyecanını artırıyor. Haşhaş ezmesinin aroma katması konusunda haklısın; bu tür malzemeler yemeği zenginleştirir.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, genellikle açma işlemi sırasında önemli bir adımdır. Dinlendirme, hamurun gluten yapısının gelişmesine ve daha elastik olmasına yardımcı olur. Bu da açma işlemi sırasında hamurun daha iyi uzanmasını ve tel tel olmasını sağlar. Eğer bu aşamayı atlayacaksan, hamurun dokusunda biraz sertlik hissedebilirsin. Ancak, zamanın kısıtlıysa ve hemen denemek istiyorsan, denemekte bir sakınca yok; sonuçta mutfakta denemek ve öğrenmek de oldukça keyifli!
Bol şans ve afiyet olsun! Deneyimlerini merakla bekliyorum.