Terbiyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Yapımı oldukça pratik olan terbiyeli tavuk çorbası, misafir sofralarında da yer bulmaktadır. Aşağıda, terbiyeli tavuk çorbasının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde sunulmuştur. MalzemelerBu çorbanın hazırlanması için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıTerbiyeli tavuk çorbasının hazırlanışı aşamaları ise aşağıdaki gibidir: 1. Tavuk ve Sebzelerin Hazırlanmasıİlk adım olarak, tavuk göğsü veya bütün tavuk, iyice yıkanarak tencereye konulmalıdır. Üzerine 6 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, köpüğü alınmalı ve içerisine soyulmuş bütün soğan, sarımsak, havuç ve patates eklenmelidir. Tavuk, sebzelerle birlikte yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar haşlanmalıdır. 2. Pirinç ve Baharatların EklenmesiTavuk piştikten sonra, tencere içerisindeki sebzeler çıkartılır ve tavuklar didiklenir. Haşlama suyuna yıkanmış pirinç eklenir ve tuz ile karabiber ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır. Bu aşamada, didiklenmiş tavuk etleri de çorbaya eklenmelidir. 3. Terbiyenin HazırlanmasıSebze ve tavukların haşlandığı suyun içine, bir kasede yoğurt, limon suyu ve un karıştırılarak terbiyesi hazırlanır. Bu karışım, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alınarak ılıtılır ve ardından çorbaya eklenir. Bu aşamada, çorbanın sürekli karıştırılması gerekmektedir. 4. Sunum ve ServisÇorbanın kaynaması tamamlandığında, ocaktan alınır ve servis kasesine alınarak sıcak olarak sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpilebilir. Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten çok pratik görünüyor. Misafir gelince hemen yapılabilecek bir çorba olması harika bir özellik. Tavuk göğsü kullanmak, çorbanın daha hafif olmasını sağlıyor sanırım. Terbiye kısmında limon suyu ve yumurta sarısını kullanmak, çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır. Özellikle pürüzsüz bir kıvam elde etmek için terbiyeyi çorbaya eklemeden önce kısık ateşte ısıtmak önemli bir detay gibi görünüyor. Sunumda kullanılan kızartılmış kırmızı toz biber de muhtemelen harika bir aroma katıyordur. Acaba bu çorbanın yanında ne tür bir ekmek önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Şehri,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Gerçekten de tarifin pratikliği, misafir ağırlarken büyük bir avantaj sağlıyor. Tavuk göğsü kullanmanın çorbanın hafifliği açısından önemli bir katkı sağladığına katılıyorum. Ayrıca, limon suyu ve yumurta sarısı ile yapılan terbiye, çorbaya hem lezzet hem de kremsi bir doku katıyor. Kıvamın pürüzsüz olması için terbiyeyi ısıtmanın detayını vurgulamanız da oldukça yerinde.
Çorbanızın yanına önerim ise taze, çıtır bir ekmek olacaktır. Özellikle sarımsaklı veya tereyağlı ekmek, çorbanızın lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, crusty bir baguette de harika bir seçenek olabilir; çorbanın içine batırarak yemenin keyfi bir başka. Afiyet olsun!