Uskumru IzgaraUskumru, oldukça besleyici ve doyurucu bir deniz ürünüdür. Yağlı bir balık olması nedeniyle genellikle ızgarada veya fırında pişirilmesi tercih edilmektedir. Günümüzde taze uskumru bulmak zorlaştığı için balık tezgahlarında çoğunlukla Norveç'ten ithal gelen uskumrulara rastlanmaktadır. Bu nedenle uskumruyu temin ettikten sonra hızlı bir şekilde pişirmeniz faydalı olacaktır. Uskumru Izgara İçin Gerekli Malzemeler
Uskumru Izgara Nasıl Yapılır?Uskumru ızgara yapımına geçmeden önce uskumrular iyice temizlenir ve yıkanır. Ardından kağıt havlu ile kurulanır. Kuru soğanların kabukları soyularak yarım ay şeklinde doğranır. Maydanozlar saplarından ayrılarak iri bir şekilde kıyılır. Hazırlanan tüm malzemeler derin bir kaseye alınarak, üzerine yarım limon suyu, sıvı yağ, tuz ve karabiber eklenir ve iyice karıştırılır. Balıklar da bu sos ile iyice ovulur. Üzerleri streç film ile kaplanarak buzdolabında dinlendirilir. Dinlenme süresinin ardından balıklar sosundan sıyrılarak önceden ısıtılmış ızgaraya dizilir. Her bir yüzü iyice pişirilerek uskumru balığı hazır hale getirilir. Servisi/SunumuUskumru ızgara piştikten sonra ızgaradan alınır ve vakit kaybedilmeden sıcak bir şekilde servis tabağına alınır. Yanında damak zevkinize göre hazırlanmış salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıUskumru ızgara yaparken en önemli püf noktası, uskumruların ızgarada pişerken içine sarımsak taneleri ve biberiye yaprakları doldurulmasıdır. Bu sayede uskumrunun lezzetine lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, uskumrunun derisi çıtır çıtır olana kadar pişirilmesi, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Uskumru ızgaranın yanında sunulabilecek çeşitli soslar da damak zevkinizi zenginleştirebilir. Yoğurtlu soslar, turşular ya da limon dilimleri ile servis edilmesi önerilir. Bu tür eklemeler, yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır. |
Uskumru ızgara yaparken, balığın tazeliği ve pişirme süresi kadar, sosun içindeki malzemelerin uyumu da önemli. Özellikle sarımsak ve biberiye eklemek, lezzeti artırıyor mu? Ayrıca, uskumrunun derisinin çıtır çıtır olması için hangi süre zarfında ızgarada kalması gerekiyor? Yanında sunulacak soslar arasında sizin favoriniz hangisi?
Cevap yazMahur,
Uskumru ve Sosun Uyumu
Evet, uskumru ızgara yaparken sarımsak ve biberiye gibi malzemelerin eklenmesi lezzeti gerçekten artırıyor. Sarımsak, balığın doğal tadını ön plana çıkarırken, biberiye de ona hoş bir aroma katıyor. Bu ikili, özellikle ızgara uskumru için mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.
Izgara Süresi
Uskumrunun derisinin çıtır çıtır olması için genellikle ızgarada 8-10 dakika kadar kalması yeterli. Ancak bu süre, ızgara sıcaklığına ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Balığın her iki tarafının da iyice pişmesi için pişirme süresine dikkat etmek önemli.
Favori Soslar
Benim favorim, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan hafif bir sos. Bu sos, uskumrunun lezzetini ön plana çıkarırken, yemeğe taze bir dokunuş katıyor. Ayrıca, maydanoz veya dereotu eklemek de güzel bir tat dengesi sağlıyor.
Afiyet olsun!