Yeşil mercimek mantısı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır. Geleneksel mantı tariflerine farklı bir bakış açısı getirerek, sağlıklı ve protein açısından zengin bir seçenek sunar. Bu makalede, yeşil mercimek mantısının nasıl yapılacağını adım adım açıklayacak, tarifin malzemelerini ve besin değerlerini de paylaşacağız.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı su (gerekirse)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos için: 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, tuz
- Üzeri için: Nane veya pul biber
Hazırlık Aşaması
Yeşil mercimek mantısının yapımına başlamadan önce, mercimeklerin iyi bir şekilde haşlanması gerekmektedir. Bu aşama, mercimeklerin yumuşaması ve lezzetini artırması açısından oldukça önemlidir.
- İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek güzelce karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.
- Başka bir kapta, un, yumurta ve tuzu bir araya getirerek yoğurun. Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, hamuru açmak için un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına haşlanmış yeşil mercimek karışımından koyun.
- Karelerin kenarlarını kapatın ve mantı şekli vermek için uçlarını birleştirin.
Pişirme Aşaması
Pişirme aşaması, yeşil mercimek mantısının lezzetini artıran bir süreçtir. Aşağıda belirtilen adımları takip ederek mantılarınızı pişirebilirsiniz.
- Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra mantıları dikkatlice suya ekleyin.
- Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Pişen mantıları süzün.
- Ayrı bir kapta, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Pişen mantıları servis tabağına alın, yoğurtlu sos ile üzerini kaplayın ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpin.
Ekstra Bilgiler
Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak beslenmede önemli bir yere sahiptir. Ayrıca lif açısından zengin olması, sindirim sistemine fayda sağlamaktadır. Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir alternatiftir.
Besin Değerleri
- Kalori: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Karbonhidrat: 36 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 8 g
- Sodyum: 300 mg
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir. Yeşil mercimek mantısını deneyerek, farklı bir lezzet keşfedebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Yeşil mercimek mantısı tarifini okuduğumda, gerçekten de sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Mercimeklerin haşlanması ve ardından baharatlarla tatlandırılması, mantıya ne kadar zengin bir tat katacağına işaret ediyor. Özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek olması da çok hoşuma gitti. Sizce mantıları pişirirken suya eklerken dikkat edilmesi gereken başka bir nokta var mı? Ayrıca, yoğurtlu sosun üzerine nane veya pul biber eklemek, lezzeti nasıl etkiliyor? Bu tarifin pratikliği de dikkat çekici, bir denemek istiyorum.
Cevap yazDeğerli Senih,
Yeşil mercimek mantısı gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir alternatif. Mercimeklerin haşlanması ve baharatlarla tatlandırılması, yemeğe zengin bir tat katıyor. Vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olması da artı bir özellik.
Mantıları pişirirken suya eklemeniz gereken en önemli noktalardan biri, suyun kaynamış olması. Kaynar su, mantıların daha iyi pişmesini sağlayarak, hamurun kıvamını korumasına yardımcı olur. Ayrıca, mantıları suya eklerken dikkatlice yerleştirmeniz, yapışmalarını önleyecektir.
Yoğurtlu sosun üzerine nane veya pul biber eklemek, yemeğin lezzetini oldukça artırır. Nane tazelik katarken, pul biber de hafif bir acılık ve derinlik sağlar. Bu kombinasyon, mantının tadını daha da zenginleştirir.
Tarifin pratikliği gerçekten dikkat çekici; denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum! Umarım hazırladığınız mantılar harika olur.
Afiyet olsun!