Yeşil Mercimekli Kıymalı BörekYeşil mercimekli kıymalı börek, son derece besleyici ve lezzetli börek tariflerimizden biridir. Harcıyla tam bir protein deposudur. Sevdikleriniz için farklı bir börek hazırlamak isterseniz bu tarifi şiddetle öneririz. Böreğin içine koyacağınız yeşil mercimekleri ister hemen haşlayarak, isterseniz derin dondurucuda bekleyenlerle yapabilirsiniz. Bazı hanımların böyle hazırlıkları her zaman olur. Nohut, yeşil mercimek gibi bakliyatları fazla haşlar, buzluğa koyarlar. Bu böreği denediğinizde sizler de böyle bir hazırlık yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Nasıl Yapılır? Yeşil mercimekli kıymalı börek için doğradığımız soğanı kıyma ile birlikte sıvı yağda kavuralım. Buna yeşil mercimeği, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ilave ederek harcı hazırlayalım. Yufkalara süreceğimiz sosu hazırlamak için de kasede sıvı yağı, unu, sirkeyi ve sütü çırpalım. Yufkanın birini masaya açalım. Üzerine sosu sürdükten sonra diğer yufkayı da üstüne koyalım. Sosu tekrar sürerek yufkayı 12 üçgene keselim. Geniş taraflarına yeşil mercimekli kıymalı harçtan koyarak, üçgen yufkaları gevşek sigara böreği gibi sarın. Tepsinin içine dizdiğiniz böreklere yumurta sarısı sürerek 200 derecede ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Servisi/Sunumu Yeşil mercimekli kıymalı börek piştiğinde servis için böreklerin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Daha sonra demlenen çayınızla birlikte börekleri ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf Noktaları Yeşil mercimekli kıymalı börek yaparken yeşil mercimekleri sadece kara suyu akıncaya kadar haşlayın. Böreğin sosunda kullanacağınız un güzel kabarmasını, sirke ise piştiğinde çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ekstra Bilgiler Yeşil mercimekli kıymalı böreği hazırlarken, yeşil mercimeklerin iyice süzülmüş ve soğumuş olmasına dikkat edin. Aynı zamanda börek iç harcını bir gün önceden hazırlayıp, ertesi gün böreği yapabilirsiniz. Bu şekilde hem zamandan tasarruf edersiniz hem de harcın lezzeti daha iyi oturur. Besleyici içeriği sayesinde bu böreği çocuklarınızın beslenme çantalarına da koyabilirsiniz. Yeşil mercimeğin ve kıymanın protein açısından zengin olması, çocuklarınızın gelişimine katkıda bulunacaktır. |
Bu yeşil mercimekli kıymalı börek tarifini gördükten sonra hemen denemek istedim. Özellikle içeriğindeki yeşil mercimek ve kıymanın protein açısından zengin olması, benim için oldukça çekici. Acaba haşlanmış yeşil mercimekleri önceden hazır bulundurmak ne kadar pratik olur? Ayrıca, sosun içinde sirke kullanılması bence harika bir fikir, böreğin çıtırlığını arttıracak gibi görünüyor. Yufkaların nasıl sarılacağına dair verilen tarif de oldukça ayrıntılı, bu da işimi kolaylaştıracak. Acaba böreği pişirdikten sonra ne kadar beklemek gerekiyor? Sıcak servis etmeyi tercih ederim, ama belki de biraz dinlendirmek daha iyi olur. Bu tarifle ilgili başka püf noktaları veya deneyimleriniz var mı?
Cevap yazYeşil Mercimek ve Kıyma
Sebil, yeşil mercimek ve kıymanın birleşimi gerçekten de sağlıklı ve besleyici bir seçenek. Haşlanmış yeşil mercimekleri önceden hazırlamak, pişirme sürecini hızlandırmak açısından oldukça pratik bir yöntem. Bu sayede, biber dolması gibi diğer yemeklerde de kullanabileceğinizi unutmayın.
Sos ve Sirke Kullanımı
Sosun içinde sirke kullanılması, bence de börenin lezzetini ve çıtırlığını artıracak harika bir fikir. Sirke, hem tat dengesi sağlıyor hem de hamurun daha çıtır olmasına yardımcı oluyor.
Yufka Sarma Teknikleri
Yufkaların nasıl sarılacağına dair detaylı tarif, gerçekten de işinizi kolaylaştıracak. Yufkaları sararken dikkatli olursanız, böreğinizin şeklini ve dolgusunu daha iyi koruyabilirsiniz.
Pişirme Süresi ve Dinlendirme
Böreği pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, iç harcın daha iyi oturmasını sağlar. Sıcak servis etmeyi tercih etseniz de, 10-15 dakika bekletmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Ekstra Püf Noktaları
Böreğinizi daha da lezzetli hale getirmek için, iç harcına baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Kimyon veya pul biber, harca farklı bir derinlik katabilir. Ayrıca, böreğin üzerine yumurta sarısı sürmek, pişirme sırasında güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır.
Umarım bu bilgiler, tarifinizi hazırlarken işinize yarar!