Yoğurtlu börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem doyurucu hem de pratik bir tariftir. Genellikle çay saatlerinde veya ana yemek olarak tercih edilir. Bu börek, yoğurt sayesinde hem yumuşak bir doku kazanır hem de lezzeti artar. Aşağıda yoğurtlu börek tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
Yoğurtlu börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır: - 3 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz (isteğe bağlı)
- İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Hazırlık aşaması, yoğurtlu böreğin lezzetini artıran önemli bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek böreğinizi hazırlayabilirsiniz: - Öncelikle, iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kâseye alın. İsterseniz içine ince doğranmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
- Bir başka kâsede yoğurdu, sıvı yağı, yumurtaların birini ve kabartma tozunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Bir yufkayı tezgâha serin ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Üçüncü yufkayı da serdikten sonra, ortasına peynirli harcı koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
- Böreğin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Yoğurtlu böreği sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, salata veya turşu ile de harika bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Yoğurtlu böreğin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterse de, genel olarak aşağıdaki gibidir: - Kalori: 250-300 kcal (1 dilim için)
- Protein: 8-10 gram
- Karbonhidrat: 30-35 gram
- Yağ: 10-15 gram
- İçerdiği vitaminler: A, B, D vitaminleri
- Mineraller: Kalsiyum, fosfor, magnezyum
Ekstra Bilgiler
- Yoğurtlu börek, farklı iç malzemeleri ile de zenginleştirilebilir. Ispanak, mantar veya patates gibi sebzeler ile de harika bir lezzet elde edebilirsiniz.- Yufkaların daha çıtır olması için, fırın tepsisine yerleştirmeden önce her bir yufkanın arasına biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.- Börek hazırlarken, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmeniz, lezzeti artıracaktır. Yoğurtlu börek, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile mutfaklarınızdan eksik etmeyeceğiniz bir tariftir. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu börek tarifini okurken gerçekten iştahım kabardı! Yoğurt sayesinde böreğin yumuşak dokusunun nasıl oluştuğunu düşünmek bile güzel. İç harcında beyaz peynir veya lor kullanılması, lezzeti artıracak gibi görünüyor. Ayrıca maydanoz eklemek de harika bir fikir. Bu tarifteki adımları takip ederek hazırlamak çok pratik görünüyor. Fırında pişirilirken altın rengini alana kadar beklemek, sabırsızlığımı arttırıyor. Servis önerileri de harika; yanında yoğurt ya da ayran ile sunmak, tadını daha da güzelleştirecek. Yufkaların arasına biraz daha sıvı yağ eklemek, çıtırlığı artırır mı? Bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Demirtekin,
Yorumunu okuyunca yoğurtlu börek tarifinin ne kadar iştah açıcı olduğunu anladım. Yoğurdun hamura kattığı yumuşaklık gerçekten de tarife farklı bir dokunuş katıyor. Beyaz peynir veya lor kullanımı ile lezzetin artacağını düşünmek bile çok keyifli. Maydanoz eklemek de o tazelik hissini artıracak harika bir detay.
Fırında pişirme süresiyle ilgili sabırsızlığını anlıyorum; o altın rengini alana kadar beklemek bazen zorlayıcı olabiliyor. Servis önerilerin de oldukça yerinde, yoğurt veya ayran ile sunmak, böreğin lezzetini katlayacaktır.
Yufkaların arasına biraz daha sıvı yağ eklemek çıtırlığı artırabilir. Bu yöntem, böreğin dışının daha gevrek olmasını sağlayabilir. Tarifi denemek için sabırsızlanıyorum; umarım sen de en kısa zamanda yaparsın!
Afiyet olsun!