Yoğurtlu ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, kıymadan yapılan köftelerin yoğurt ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos içerisinde sunulması ile hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıymayı geniş bir kaseye alın. - Üzerine ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. - Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. 2. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. - Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak şekil verin. 3. Köftelerin Haşlanması: - Bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın. - Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice kaynar suya ekleyin. - Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın, ardından bir süzgeç yardımıyla köfteleri sudan alın. 4. Sosun Hazırlanması: - Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu çırpın. - Tereyağını bir tavada eritip üzerine nane ekleyin ve karıştırın. - Yoğurtlu karışımı sıcak köftelerin üzerine dökün ve tereyağı sosunu ekleyin. 5. Servis: - Yoğurtlu ekşili köfteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra BilgilerYoğurtlu ekşili köfte, sağlıklı ve besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, özellikle yaz aylarında soğuk yoğurt ile servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu tarif, farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yanında served edilen salatalar ile daha hafif bir alternatif oluşturulabilir.Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlamak için harcına biraz rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Bu sayede hem besin değeri artar hem de köftelerin lezzeti daha da zenginleşir. Bu tarif, besin değerleri açısından dengeli bir öğün olmasının yanı sıra, damak tadınıza göre çeşitli varyasyonlarla da zenginleştirilebilir. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Gaziantep mutfağının bu özel lezzetini evde denemek için sabırsızlanıyorum. Kıymalı köftelerin yoğurt ve baharatlarla birleşimi, misafirlerim için etkileyici bir sunum olacağı kesin. Özellikle tarifteki nane ekleme fikri çok hoşuma gitti; bu, yemeğe ferahlatıcı bir tat katacak gibi. Ayrıca, kış aylarında sıcak bir yemek olarak düşünürken, yazın soğuk yoğurt ile sunmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Bu tarifteki ipuçlarıyla köfteleri daha da lezzetli hale getirmek harika bir fikir! Denemek için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazMerhaba Fatıma,
Yorumun için teşekkürler! Gaziantep mutfağının bu özel lezzetini denemek istemen gerçekten harika. Kıymalı köftelerin yoğurt ve baharatlarla birleşimi, misafirlerin üzerinde bırakacağı etkiyi düşündüğünde kesinlikle etkileyici bir sunum olacak. Nane ekleme fikrinin hoşuna gitmesi de çok sevindirici; nane, yemeğe gerçekten ferahlatıcı bir tat katıyor. Kış aylarında sıcak, yaz aylarında ise soğuk yoğurt ile sunma fikri, mevsime göre değişiklik gösteren mükemmel bir alternatif sağlıyor. Tarifteki ipuçlarını kullanarak köfteleri lezzetlendirmek için sabırsızlandığını duymak harika! Umarım denediğinde sonuç seni çok mutlu eder. Şimdiden afiyet olsun!