Yoğurtlu tarhana çorbası nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri

Yoğurtlu tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir çorbadır. Tarhana, yoğurt ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, hem pratik yapılışı hem de sağlık açısından sunduğu faydalar ile dikkat çekmektedir.

Aşağıda yoğurtlu tarhana çorbası için gerekli malzemelerin listesi bulunmaktadır:

• 1 su bardağı tarhana
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Süslemek için maydanoz veya nane

1. Tarhana Ön Hazırlığı: Tarhanayı bir kapta su ile karıştırarak 15-20 dakika bekletin. Bu, tarhananın yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine unu ekleyip kavurun. Unun rengi değişene kadar kavrulması gerekmektedir.

3. Su Ekleyin: Kavurduğunuz unun üzerine 4 su bardağı suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

4. Tarhanayı Ekleyin: Kaynamaya başlayan suya yumuşayan tarhanayı ekleyin ve karıştırın. Tarhana, birkaç dakika içinde suyu çekecek ve koyulaşacaktır.

5. Yoğurt Karışımı: Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve biraz sıcak suyu karıştırarak çorbanın içine ekleyin. Bu aşamada çorbanın kaynamamış olması önemlidir, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

6. Baharatlar: Tuz, pul biber ve nane ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharat miktarını artırabilirsiniz.

7. Servis: Çorbayı kâselere alarak üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Yoğurtlu tarhana çorbası, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur.
• Zengin vitamin ve mineral kaynağıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yüksek protein içeriği ile besleyicidir, özellikle çocuklar için idealdir.
• Soğuk algınlığı ve gribe karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.

Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) yoğurtlu tarhana çorbasının ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 500 mg
• Kalsiyum: 150 mg

Sonuç olarak, yoğurtlu tarhana çorbası hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Kolay hazırlanması ve doyurucu yapısıyla, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almayı başarmıştır.