Çorba, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin olmasıyla birlikte, yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle birleşerek sağlıklı bir öğün sunar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islatılan mercimekleri süzüp yıkayın. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Salçayı ilave edip, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 4. Islatılmış yeşil mercimekleri ekleyin ve üzerine 5 su bardağı suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. 5. Mercimekler piştikten sonra, erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 6. Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 7. Servis yapmadan önce yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın içine ekleyin. İyice karıştırın. 8. Çorbanızı kaselere alın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Besin DeğerleriBu çorbanın 1 porsiyonu yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerYoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, özellikle soğuk kış günlerinde hem vücut direncini artırır hem de iç ısıtır. Yeşil mercimek, zengin demir içeriği sayesinde anemiye karşı koruyucu bir etki gösterir. Ayrıca, lif içeriği sindirim sistemine de olumlu katkılarda bulunur. Bu çorba, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de uygun bir alternatif sunar. Yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt kullanarak, besin değerlerini koruyarak hazırlamak mümkündür. Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, pratik bir tarif olmasının yanı sıra, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. |
Bu yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba tarifini denemek istedim. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek çok keyifli. Mercimeğin besleyici özellikleri ile yoğurdun ferahlık katması harika bir kombinasyon gibi görünüyor. Sizce bu çorbayı yaparken mercimekleri bir gece önceden ıslatmanın gerçekten pişirme süresine etkisi var mı? Ayrıca, baharatlar konusunda pul biber eklemenin çorbanın tadını nasıl değiştireceğini merak ediyorum. Deneyenler var mı?
Cevap yazMerhaba Kutay,
Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba tarifini denemen harika! Kış aylarında sıcak bir çorba içmek gerçekten de keyif verici. Mercimeklerin besleyici özellikleri ve yoğurdun ferahlığı, bu çorbayı özel kılan unsurlar.
Mercimeklerin Islatılması
Mercimekleri bir gece önceden ıslatmanın pişirme süresine etkisi oldukça belirgin. Islatma işlemi, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, ıslatma sırasında mercimekler suyu emerek daha yumuşak bir kıvama ulaşır, bu da çorbanın dokusunu iyileştirir.
Baharatlar ve Pul Biber
Pul biber eklemek ise çorbanın tadını zenginleştirir. Baharatlar, çorbanın lezzetini arttırarak daha aromatik hale gelmesini sağlar. Pul biber, hafif bir acılık ekleyerek çorbanın tat dengesini kurar. Deneyenlerin yorumları genelde olumlu, bu baharatı eklemeyi düşünebilirsin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur ve çorbanı keyifle yaparsın!