Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi ve MalzemeleriZeytinyağlı kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, özellikle vejetaryen diyetine uygun olması ve zeytinyağının sağlığa olan faydaları ile ön plana çıkmaktadır. Kuru fasulye, protein açısından zengin bir baklagil olup, lif içeriğiyle sindirim sistemine de katkıda bulunmaktadır. MalzemelerBu tarife ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı kuru fasulye yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır: 1. Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatın: Kuru fasulyeleri derin bir kapta su ile ıslatın ve bu şekilde en az 8 saat bekletin. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. 2. Fasulyeleri haşlayın: Islanmış fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. 3. Sebzeleri hazırlayın: Soğanı ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Eğer havuç kullanıyorsanız, havuçları da dilimleyin. 4. Zeytinyağını ekleyin: Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 5. Domates ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri veya domates salçasını ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 6. Fasulyeleri ekleyin: Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak havuç ve defne yaprağını ilave edin. 7. Su ekleyin: Tüm malzemelerin üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 40-50 dakika pişirin. 8. Dinlendirin: Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin. Servis ÖnerisiZeytinyağlı kuru fasulye, genellikle soğuk servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile zenginleştirilebilir. Besin DeğerleriZeytinyağlı kuru fasulye 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) için genel besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 200 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 10 g- Sodyum: 400 mg Ekstra Bilgiler- Zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri arasında kalp sağlığını koruması, kötü kolesterolü düşürmesi ve antioksidan özellikleri bulunmaktadır.- Kuru fasulye, demir, magnezyum ve folat gibi mineraller açısından zengindir, bu da onu besleyici bir seçenek haline getirir.- Vegan ve vejetaryen diyetine uygun bir yemek olması nedeniyle, bu yemek, bitkisel beslenmeyi tercih eden bireyler için iyi bir protein kaynağıdır. Zeytinyağlı kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunarak sofralarımızı zenginleştiren bir tariftir. Bu tarifin uygulanması, hem mutfakta keyifli zaman geçirmenizi sağlar hem de aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir yemeği hazırlar. |
Zeytinyağlı kuru fasulye tarifini okurken, bu yemeği yapmak için sabırsızlandım. Kuru fasulyeleri önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu belirtmişsiniz, bu adımı atlamak istemem. Ayrıca soğanı pembeleştirirken lezzetinin ne kadar arttığını biliyorum, bu aşamada dikkat etmek gerek. Malzemelere baktığımda, havuç ve defne yaprağının isteğe bağlı olduğunu gördüm. Sizce bu ikisini eklemek yemeğin tadını nasıl etkiler? Ayrıca, pişirme süresi konusunda, 40-50 dakika yeterli mi, yoksa daha uzun pişirmeyi mi tercih edersiniz? Servis önerisine de bayıldım, yoğurt ve pilav ile birlikte sunulması harika bir fikir. Kendi deneyimlerinizle bu tarife nasıl bir dokunuş katmayı düşünüyorsunuz?
Cevap yaz