Zeytinyağlı kuru dolma, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri olup, zeytinyağı ile hazırlanan sebzelerin, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Genelde dolma denildiğinde taze sebzeler kullanılsa da, kuru dolma; kurutulmuş sebzeler, özellikle kuru patlıcan ve biberle yapılmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı kuru dolmanın hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, kurutulmuş patlıcan veya biberler sıcak suya konularak yumuşaması için bekletilir. Bu işlem, dolmanın daha lezzetli olmasını sağlar.1. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinçler, öncelikle sıcak su ile yıkanarak nişastasının giderilmesi sağlanır. Ardından, bir tencerede zeytinyağı ile birlikte ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. 2. Salçaların Eklenmesi: Pişen soğanların üzerine domates ve biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 3. Baharatların Eklenmesi: Kavrulan karışıma pirinçler eklenir, ardından karabiber, tuz, nane ve toz şeker ilave edilir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve 1-2 dakika daha kavrulur. 4. Sıcak Su ve Nar Ekşisi: Son olarak sıcak su ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenir. Pirinçlerin suyu çekmesi için karışım kaynamaya bırakılır. 5. Dolmanın Doldurulması: Yumuşayan kuru patlıcan veya biberler, hazırlanan iç harcı ile doldurulur. Doldurulan dolmalar, derin bir tencereye yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kalan sıcak su eklenir. 6. Pişirilmesi: Tencere kısık ateşte, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra dolmaların dinlenmesi için biraz bekletilmesi önerilir. Servis ÖnerileriZeytinyağlı kuru dolma, soğuk servis edilebilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında genellikle pilav tercih edilmektedir. Besin DeğerleriZeytinyağlı kuru dolmanın 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 180 kcal- Protein: 3 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 7 g- Lif: 2 g- Sodyum: 50 mg Zeytinyağlı kuru dolma, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Zeytinyağının kalp sağlığına faydaları, sebzelerin vitamin ve mineral içeriği ile birleştiğinde, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunmaktadır. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin soğuk servis edilebilmesi, yaz aylarında ferah bir seçenek sunar. |
Zeytinyağlı kuru dolma tarifini okurken, bu lezzetli yemeği hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu düşündüm. Kuru patlıcan veya biber kullanarak hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif yaratmak gerçekten harika. Malzemelerin çeşitliliği ve baharatların eklenmesi ile yemeğin zengin bir tat kazanması çok hoş. Özellikle soğuk servis edilebilmesi yaz aylarında ferah bir seçenek sunuyor. Zeytinyağının kalp sağlığına olan faydalarını da göz önünde bulundurursak, bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Sizce en iyi yanına hangi yoğurt çeşidi gider?
Cevap yazMerhaba Ergüder,
Zeytinyağlı kuru dolma tarifinin kolaylığı ve sağlıklı alternatifi hakkında düşündüklerin gerçekten çok güzel. Kuru patlıcan veya biber kullanarak elde edilen lezzet, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Malzemelerin çeşitliliği ve baharatların eklenmesi yemeği daha da zenginleştiriyor.
Yoğurt Seçimi: Bu tür zeytinyağlı yemeklerin yanında yoğurt oldukça iyi bir uyum sağlar. Özellikle süzme yoğurt veya cacık, dolmanın lezzetini tamamlayacak harika bir seçim olabilir. Cacığın ferahlatıcı etkisi, dolmanın zengin tadıyla güzel bir denge yaratır. Ayrıca, yoğurdun yanında ekleyeceğin nane veya dereotu gibi yeşillikler de yemeğe ayrı bir lezzet katar.
Bu tarifin tadını çıkarmanı dilerim!