Zeytinyağlı pazı dolması, Türk mutfağının geleneksel ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, zeytinyağı ile hazırlanan sebzelerin ve pirincin bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli bir dolmadır. Pazı, hem besleyici hem de elastik yapısı sayesinde dolma için ideal bir malzemedir. Zeytinyağlı pazı dolması, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, bu da onu her mevsim tüketilmeye uygun hale getirir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı pazı dolması hazırlığı, öncelikle pazı yapraklarının hazırlanmasıyla başlar. Pazı yaprakları, sıcak suya atılarak birkaç dakika haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve dolma için uygun hale gelmesini sağlar. Dolma iç harcı için, bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates ve biber salçası eklenir ve karıştırılır. Pirinç ilave edilerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Son olarak tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber eklenir. İç harcı hazırlamak için yarım su bardağı su eklenerek karışım pişirilir ve ocaktan alınır. İstenirse ince doğranmış maydanoz ve dereotu da eklenebilir. Pazı yaprakları, geniş bir alana serilir ve her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı konarak dolma şekli verilir. Yapraklar, kenarları içe doğru kapatılarak sıkıca sarılır. Dolmalar, derin bir tencereye dizilir ve üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Tencerenin içine bir su bardağı su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi dolmaların yumuşaklığını ve lezzetini artıracaktır. Servis ÖnerileriZeytinyağlı pazı dolmaları, soğuk olarak yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile sunulması önerilir. Bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir öğün alternatifi sunar. Besin DeğerleriZeytinyağlı pazı dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir porsiyon (2-3 dolma) için aşağıdaki değerler geçerlidir:- Kalori: 150-200 kcal- Protein: 3 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 17 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mgBu değerler, zeytinyağlı pazı dolmasının sağlıklı bir seçenek olduğunu göstermektedir. Zeytinyağı, kalp sağlığına faydalı olan tekli doymamış yağ asitleri içerirken, pazı yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu etki eder. Zeytinyağlı pazı dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunarak sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur. |
Zeytinyağlı pazı dolması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Pazı yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Zeytinyağı ile hazırlanan bu dolmanın hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesi çok güzel bir özellik. Ayrıca, yoğurtla birlikte sunulması da harika bir fikir! Yemeğin besin değerleri de dikkatimi çekti; hem hafif hem de besleyici bir seçenek olması sağlıklı beslenme için büyük bir avantaj. Acaba bu dolmayı yaparken farklı baharatlar eklemeyi denemek nasıl olur?
Cevap yazOğuz,
Zeytinyağlı pazı dolması tarifini denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; gerçekten de hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. Pazı yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması aşamalarının pratik olması, bu yemeği özellikle tercih edilen bir seçenek haline getiriyor.
Baharatlar Eklemek
Baharatlar konusunda denemeler yapmak harika bir fikir! Özellikle nane, kararbiber, kimyon veya pul biber gibi baharatlar ekleyerek dolmanın lezzetini zenginleştirebilirsin. Ayrıca, biraz limon suyu da eklemek, yemeğin tazeliğini artırabilir.
Servis Önerisi
Dolmayı hem sıcak hem de soğuk servis edebilmek, onu her öğünde rahatlıkla tüketebilmeni sağlıyor. Yoğurt ile birlikte sunmak ise yemeğin lezzetini tamamlayacak güzel bir dokunuş.
Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika sonuçlar elde edersin!