Beşamel soslu bezelyeli tavuk, Türkiye mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle kalabalık misafir yemeklerinde tercih edilmektedir. Tavuk eti, beşamel sos ve bezelye kombinasyonu, hem görsel hem de tat açısından zengin bir sunum sağlar. Bu makalede, bu lezzetli yemeğin tarifini ve gerekli malzemeleri bulacaksınız.
Malzemeler
8 kişilik beşamel soslu bezelyeli tavuk için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 1,5 kg tavuk göğsü
- 2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yemeğin Hazırlanışı
Beşamel soslu bezelyeli tavuk yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:
1. Tavukların Hazırlanması
- Tavuk göğsü, yıkanarak küp küp doğranır.- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur.- Tavuk parçaları eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.- Tuz, karabiber ve kekik eklenerek karıştırılır.- Bezelyeler de ilave edilerek birkaç dakika daha pişirilir.
2. Beşamel Sosun Hazırlanması
- Tereyağı bir tencerede eritilir.- Un eklenerek kavrulur ve hafif pembeleşene kadar pişirilir.- Süt azar azar eklenerek karıştırılır.- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir.- Tuz ve karabiber eklenerek sos hazır hale getirilir.
3. Yemeğin Birleştirilmesi
- Pişirilen tavuk ve bezelye karışımı bir fırın kabına alınır.- Üzerine beşamel sos dökülerek eşit şekilde yayılır.- Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Beşamel soslu bezelyeli tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.
Ekstra Bilgiler
- Beşamel sosun daha kremsi olması için, pişirme işlemi sırasında süt miktarı artırılabilir.- Tavuk yerine hindi eti de kullanılabilir.- Yemeğin üzerine eklenen kaşar peyniri yerine, parmesan peyniri de tercih edilebilir.- Dondurulmuş bezelye kullanılması durumunda, pişirme süresi kısaltılabilir. Beşamel soslu bezelyeli tavuk, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek pratik bir tariftir. Bu tarifi denemeniz dileğiyle, afiyet olsun! |
Bu beşamel soslu bezelyeli tavuk tarifi, özellikle kalabalık misafirler için gerçekten harika bir seçenek gibi görünüyor. Tavuk ve bezelyenin birleşimi ile beşamel sosun zenginliği, yemeği hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici hale getiriyor. Peki, tavukları pişirirken suyunu salıp çekene kadar beklemek gerçekten yeterli mi? Yoksa daha uzun süre pişirmek lezzeti artırır mı? Ayrıca, beşamel sosu yaparken unun pembeleşmesi için ne kadar süre kavrulması gerektiği konusunda bir ipucunuz var mı? Bu adımların her biri, yemeğin sonucunu çok etkiliyor gibi geliyor. Deneme fırsatım olursa, özellikle sosun kremsiliğini artırmak için süt miktarını biraz artırmayı düşüneceğim. Sizce bu, yemeğin genel lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazSevgili İncilay,
Tavuk Pişirme Süresi: Tavukları pişirirken suyunu salıp çekene kadar beklemek genellikle yeterli olsa da, daha uzun süre pişirmek, özellikle etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Tavuk etinin iç sıcaklığına dikkat etmek, yemeğin güvenli bir şekilde pişmesini sağlamak açısından önemlidir. Ayrıca, tavuk etinin marinasyonu veya baharatlarla tatlandırılması da lezzeti artırabilir.
Beyaz Sos (Beşamel Sos) Yapımı: Unun pembeleşmesi için genellikle 2-3 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zarfında unun yanmamasına dikkat etmek gerekir; aksi takdirde sosun tadı olumsuz etkilenebilir. Unun rengi ve kokusu, sosun lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahip.
Süt Miktarının Artırılması: Sosun kremsiliğini artırmak için süt miktarını biraz artırmak, yemeğin genel lezzetini olumlu yönde etkileyebilir. Ancak, süt miktarını artırırken sosun kıvamını da göz önünde bulundurmak gerekiyor. Çok fazla süt eklenirse, sosun akışkanlığı artabilir ve beklenen yoğunluk kaybolabilir. Bu nedenle, denemelerde dikkatli olmakta fayda var.
Umarım bu bilgiler, tarifinizi daha da güzelleştirmenize yardımcı olur. Keyifli yemekler dilerim!