Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Bu makalede, 8 kişilik biber dolması tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde açıklayacağız. Gerekli MalzemelerBiber dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:
Hazırlık AşamasıBiber dolması hazırlamanın birkaç aşaması bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması: 1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilir ve içi temizlenir. - Biberlerin tuzlu suda 10-15 dakika bekletilmesi, pişirme sırasında daha lezzetli olmasını sağlar. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. - Ardından sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Kıyma eklenir ve rengi değişene kadar kavrulması sağlanır. - Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır. - Pirinç eklenir ve bir süre kavrulmaya devam edilir. - Son olarak tuz, baharatlar ve sıcak su eklenerek harç pişirilir. 3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, biberlerin içine doldurulur. - Doldurulan biberler, tencereye dik bir şekilde yerleştirilir. 4. Pişirme: - Biberlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su eklenir. - Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir. Servis ÖnerileriBiber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca yanında pilav veya salata ile sunulması da tercih edilir. Ekstra BilgilerSonuçBiber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. 8 kişilik tarif ile kalabalık sofralarda şık bir sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Denemeniz dileğiyle! |
Biber dolması yapmayı düşündüğünüzde, iç harcın hazırlanmasında en çok hangi sebzeleri kullanmayı tercih edersiniz? Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu bu dönemde, kendi tarifinizde neleri farklı yapmayı düşünüyorsunuz? Biberlerin tuzlu suda bekletilmesi lezzet açısından gerçekten katkı sağlıyor mu? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Ali Görkem,
İç Harç Hazırlığı konusunda genellikle domates ve soğan gibi sebzelerin yanı sıra, sarımsak ve maydanoz da kullanmayı tercih ediyorum. Ancak, bazı tariflerde şekerli sebzelerin fazla kullanılmaması gerektiğini düşünüyorum; bu nedenle havuç gibi tatlı sebzeleri iç harcında çok tercih etmiyorum.
Kendi Tarifim açısından, yaz aylarında taze otların, özellikle nane ve fesleğenin iç harca eklenmesini seviyorum. Bu, dolmanın lezzetini ve aromasını zenginleştiriyor. Ayrıca, pirinç yerine bulgur kullanmayı denemek de farklı bir tat katabilir.
Tuzlu Suda Bekletme meselesine gelince, evet biberlerin tuzlu suda bekletilmesi lezzet açısından faydalı oluyor. Bu işlem, biberlerin tuzla daha iyi bir şekilde tatlanmasını sağlıyor ve dolma yaparken biberlerin daha az acı olmasına yardımcı oluyor. Bu yöntemi mutlaka denemelisin, gerçekten güzel bir sonuç alırsın!
Afiyet olsun!