Fıstıklı irmik tatlısı hem göze hem mideye hitap eden tatlı çeşitlerinden biridir. Antep fıstığı başlı başına bir lezzettir; bir de irmik tatlısı ile birleşince ortaya mükemmel bir lezzet çıkar. Alışılmış irmik tatlısından tat olarak oldukça farklıdır. Bunun en büyük nedeni irmiğin Antep fıstığı ile birlikte pişirilmesinden kaynaklanır. Fıstıklı İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Fıstıklı İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?Fıstıklı irmik tatlısı tarifinde tatlı ve şerbet aynı anda hazırlanır. Şerbet için küçük bir tencereye tüm malzemeler konarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Şeker eriyene kadar ve şerbet renk değiştirip koyulaşana kadar kaynatılır. Diğer bir tencereye ise önce tereyağı konulur. Yağ eridikten sonra içerisine irmikler ilave edilir. İrmikler çok kararmadan 3-4 dakika kadar kavrulur. Daha sonra üzerine dövülmüş Antep fıstığı da eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Şerbet kıvam bulunca ocaktan alınır ve o sıcaklıkta irmik tenceresine üzerine ilave edilir. Bu aşamada ısı yükseleceği için irmik fokurdama yapacaktır. O nedenle oldukça dikkat etmekte fayda vardır. Fıstıklı irmik tatlısı koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Daha sonra ocaktan alınarak demlenmesi için oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir. Servisi/SunumuFıstıklı irmik tatlısı dondurma kepçesiyle alınarak servis tabağına konulur. Tercihe göre yanında vanilyalı dondurma ile servis edilir. Püf NoktalarıFıstıklı irmik tatlısı tarifinde verilebilecek en önemli püf noktası irmiğin çok kavrulmamasıdır. Sade yapılan irmik tatlısından farklı olarak içerisine yoğun miktarda Antep fıstığı konulacağı için irmiğin kendi renginde kalması, görünüm ve tat olarak daha hoş olacaktır. Ekstra BilgilerFıstıklı irmik tatlısı, özellikle özel günlerde ve davetlerde sunulabilecek şık ve lezzetli bir tatlıdır. Antep fıstığının sağlığa faydaları göz önünde bulundurulduğunda, bu tatlı hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Antep fıstığı, yüksek oranda protein ve sağlıklı yağlar içermesi nedeniyle kalp sağlığını destekler ve enerji verir. Ayrıca, irmik tatlısının içeriğindeki yüksek lif oranı, sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tok kalmayı sağlar. |
Fıstıklı irmik tatlısını yaparken şerbeti ne kadar kısık ateşte pişirmek gerekiyor? Şekerin erimesi ve şerbetin koyulaşması tam olarak ne kadar sürer? Ayrıca, irmiklerin kavrulma süresi için tam olarak ne kadar zaman ayırmalıyız ki renkleri fazla kararmasın?
Cevap yazŞerbetin Pişirilmesi
Fıstıklı irmik tatlısının şerbetini kısık ateşte pişirirken, şekerin tamamen erimesi ve şerbetin koyulaşması genellikle 10-15 dakika kadar sürer. Bu süre zarfında şerbeti sürekli karıştırmak, şekerin dibe yapışmasını önler ve eşit bir kıvam almasını sağlar. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmelisiniz.
İrmiklerin Kavrulma Süresi
İrmiklerin kavrulma süresi ise yaklaşık 7-10 dakika arasında olmalıdır. İrmikleri kavururken sürekli karıştırarak, renklerinin fazla kararmasını önleyebilir ve güzel bir aroma elde edebilirsiniz. İrmiklerin rengi altın sarısına döndüğünde kavurma işlemini sonlandırabilirsiniz. Bu sayede tatlınız hem lezzetli hem de güzel bir renge sahip olacaktır.