Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve iç harcıyla birlikte, zengin bir tat deneyimi sunar. Bu makalede, 8 kişilik kıymalı çıtır börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Kıymalı çıtır börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yufka (6 adet)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı çıtır börek hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. İç Harcın Hazırlanması
- Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın.- Yeşil biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından, kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.- Doğranmış yeşil biberleri ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesi ekleyin.- Tuz ve karabiberle tatlandırarak birkaç dakika daha pişirin.
2. Böreklerin Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha serin.- İlk yufkayı serdikten sonra üzerine bir miktar sıvı yağ sürün.- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın.- Hazırladığınız kıymalı harçtan yufkanın kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın.- Ruloyu boza şeklinde bükerek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.- Son olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp isteğe bağlı olarak susam serpin.
3. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Pişen börekleri fırından çıkararak birkaç dakika dinlendirin.- Sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı çıtır börek, özel günlerde, misafir ağırlamak için veya akşam atıştırmalığı olarak tercih edilebilir. Ayrıca iç harcına dilediğiniz sebzeleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kıymalı harcın yanı sıra, patates, ıspanak veya peynir gibi malzemelerle de zenginleştirilmiş börek çeşitleri hazırlamak mümkündür. Sonuç olarak, kıymalı çıtır börek hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Bu tarife uygun malzemeleri temin ederek, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle birlikte bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. |
Kıymalı çıtır börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten de evde denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle iç harcını hazırlarken soğan ve yeşil biberin birleşimi çok hoş bir aroma katıyor gibi görünüyor. Yufkaların kat kat yağlanması ve rulo yapılması aşamalarını dikkatlice takip etmek gerek, bu şekilde çıtırlığı artırmak mümkün. Pişerken yayılan kokuların evde nasıl bir atmosfer oluşturacağını düşünmek bile iştah açıcı! Ayrıca, farklı sebzelerle zenginleştirme fikri de harika; bu tarifte yaratıcılığımı konuşturabilirim. Denedikten sonra sonuçları paylaşmayı da çok isterim!
Cevap yazMerhaba ilaydanur,
Kıymalı çıtır börek tarifine olan heyecanını okumak gerçekten çok keyifli! Özellikle iç harcının soğan ve yeşil biberle hazırlanması, böreğe muhteşem bir lezzet katacağı kesin. Yufkaların kat kat yağlanması ve rulo yapılması, çıtırlığı artırmak için önemli adımlar. Evde pişerken yayılan kokuların yarattığı atmosfer de mükemmel bir duygu!
Farklı sebzelerle zenginleştirme fikrini de çok beğendim; bu, tarife kişisel bir dokunuş katmanın harika bir yolu. Denemenin ardından sonuçlarını paylaşmayı düşündüğünü belirtmen de çok güzel. Umarım böreğin hem görünümü hem de tadıyla harika olur. Şimdiden afiyet olsun!