Kıymalı pazı sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle zengin içeriği ve lezzeti ile dikkat çeken bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir. Pazı, besin değerleri yüksek olan bir sebze olmasının yanı sıra, kıyma ile birleştiğinde muazzam bir tat ve besin dengesi sağlar. Bu makalede, 8 kişilik kıymalı pazı sarması tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerPazı sarması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıKıymalı pazı sarması hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanmasıİlk olarak pazı yapraklarını iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, bir tencerede su kaynatın ve pazı yapraklarını kaynar suya atarak 3-4 dakika haşlayın. Haşladığınız yaprakları süzgeçte soğumaya bırakın. 2. İçi HazırlamaBir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra ezilmiş sarımsakları, domates salçasını, pirinci, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Son olarak, karışıma yarım çay bardağı su ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için birkaç dakika pişirin. 3. Sarmaların SarılmasıHaşladığınız pazı yapraklarının içine 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun. Yaprağı iki yanından kapatıp, alt kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sararak bir kenara ayırın. 4. Pişirme AşamasıSardığınız pazı sarmalarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve bir çay bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPazı sarmalarını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapmanız önerilir. Ekstra BilgilerSonuç olarak, 8 kişilik kıymalı pazı sarması tarifi, hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriği ile öne çıkan bir yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan bu yemeği, farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirerek kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Kıymalılı pazı sarması tarifini okuduktan sonra evde denemek için sabırsızlanıyorum. Pazı yapraklarını haşlarken dikkat etmemiz gereken süreyi iyi ayarlamak önemli görünüyor. Kıymanın suyunu salıp çekmesi için pişirme aşamasında ne kadar zaman harcamalıyız? İç harcı hazırlarken baharatların oranını nasıl ayarlamak gerektiği konusunda bir öneri var mı? Özellikle limon suyu eklemenin yemeğe kattığı lezzeti merak ediyorum. Ayrıca, bu tarifi vejetaryen versiyonunu denemek isteyenler için nohut ya da mercimek kullanımı hakkında biraz daha bilgi verebilir misiniz? Son olarak, yoğurtla servis etmenin farklı tatlar yaratabileceği belirtilmiş, bu konuda denemeler yapmayı düşünüyorum. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Aber,
Kıyma ile hazırlanan pazı sarması tarifini denemek için sabırsızlandığını duyduğuma sevindim! Pazı yapraklarını haşlarken, suyun kaynamaya başlamasına dikkat ederek yaklaşık 2-3 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Bu süre, yaprakların yumuşamasını sağlarken, aynı zamanda yaprakların dağılmasını önleyecektir.
Kıyma Pişirme Süresi konusunda ise, kıymanın suyunu salıp çekmesi için genellikle 10-15 dakika pişirmek yeterli olur. Kıymanın rengi değişene kadar pişirmeniz, lezzet ve doku açısından da önemli bir aşama olacaktır.
Baharat Oranı için, damak zevkinize göre ayarlamalar yapmanızı öneririm. Genellikle karabiber, pul biber, tuz ve biraz kimyon kullanmak, harcınıza güzel bir tat katacaktır. Limon suyu eklemesi ise, yemeğe tazelik ve ferahlık katarken, aynı zamanda kıymanın lezzetini de dengeleyecektir. Limonun asidik yapısı, yemeğin tadını daha canlı hale getirir.
Vejetaryen Versiyon için nohut ya da mercimek oldukça iyi bir alternatif olacaktır. Nohut kullanırsanız, haşlanmış nohutları ezerek veya robotta çekerek harcınıza dahil edebilirsiniz. Mercimek ise, pişirilip ezildikten sonra baharatlarla karıştırılarak harç haline getirilebilir. Her iki seçenek de sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar.
Yoğurtla Servis etmenin de gerçekten farklı tatlar yaratabileceğini belirtmeliyim. Yoğurt, sarmaların lezzetini dengeleyerek, yemeğe krema gibi bir dokunuş katar. İsterseniz yoğurdun içine biraz sarımsak ve nane ekleyerek farklı bir sos da hazırlayabilirsiniz.
Denemelerinizde başarılar dilerim! Teşekkürler!