Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, birçok yemekle birlikte kullanılan kremalı bir sostur. Özellikle lazanya, karnabahar gratin veya makarna gibi yemeklerde sıklıkla tercih edilir. Bu makalede, 8 kişilik kremalı beşamel sos tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde sunacağız. Beşamel Sosun TarihçesiBeşamel sosun kökeni 17. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Fransız mutfağının ünlü şeflerinden Louis de Bechamel tarafından geliştirildiği iddia edilmektedir. Zamanla farklı varyasyonlarla gelişmiş ve dünya mutfaklarına yayılarak birçok farklı yemekle birleşmiştir. Beşamel Sosun Temel MalzemeleriKremalı beşamel sos yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
Beşamel Sosun HazırlanışıBeşamel sosun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir: 1. Tereyağını bir tencerede eritin. 2. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Bu aşamada unun rengi değişmemeli. 3. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. 4. Süt ile un karışımını kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosun kıvam almasını bekleyin. 5. Krema ekleyin ve karıştırın. 6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi ekleyin. 7. Sosu ocaktan alın ve kullanmadan önce bir süre dinlendirin. Beşamel Sosun Kullanım AlanlarıKremalı beşamel sos, birçok yemekte kullanılabilir. İşte bazı örnekler:
Ekstra Bilgiler ve İpuçları- Sosu hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. - Beşamel sos, önceden hazırlayıp buzdolabında saklanabilir. Ancak kullanmadan önce tekrar ısıtılması gerekebilir. - Muskat cevizi, beşamel sosun lezzetini artıran bir baharattır, fakat isteğe bağlı olarak kullanılabilir. SonuçKremalı beşamel sos, pek çok yemekte vazgeçilmez bir lezzet unsuru olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve ipuçları ile siz de evinizde kolayca bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Kendi tariflerinize beşamel sosu ekleyerek yemeklerinizi zenginleştirebilir ve misafirlerinize unutulmaz tatlar sunabilirsiniz. |
Beşamel sosun tarihçesi oldukça ilginç değil mi? Louis de Bechamel'in geliştirdiği bu sosun, farklı mutfaklarda nasıl evrildiğini düşünmek bile heyecan verici. Sizce, beşamel sosun en çok hangi yemeklerde kullanılmasını tercih ediyorsunuz? Lazanya mı, karnabahar gratin mi yoksa fırında makarna mı? Ayrıca, bu sosu hazırlarken en çok hangi ipuçlarına dikkat ediyorsunuz? Benim için sürekli karıştırmak çok önemli, çünkü topaklanma olmadan pürüzsüz bir sos elde etmek istiyorum. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazNursima,
Beşamel Sosun Kullanım Alanları
Beşamel sos, mutfaklarda oldukça çeşitli yemeklerde yer alıyor. Lazanya, karnabahar gratin ve fırında makarna gibi tariflerde bu sosun kullanılması, lezzetini ve dokusunu zenginleştiriyor. Benim de en çok beğendiğim kullanımları arasında lazanya var; sosun yumuşaklığı ve kremamsı tadı, katmanlar arasında harika bir uyum sağlıyor. Karnabahar gratin ise beşamel sosla birleştiğinde sebzenin lezzetini daha da ön plana çıkarıyor.
Beşamel Sos Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Beşamel sos hazırlarken en önemli noktalardan biri, sürekli karıştırmak. Bu, sosun topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı oluyor. Ayrıca, unun mutlaka yeterince kavrulması gerektiğini düşünüyorum; böylece sosun tadı daha da derinleşiyor. Sütü eklerken de yavaşça eklemek ve karıştırmaya devam etmek, sosun düzgün bir şekilde kıvam almasını sağlıyor.
Sonuç olarak, beşamel sos hem tarihçesiyle hem de mutfaktaki yeriyle gerçekten büyüleyici bir konu. Bu sosu kullanarak farklı tarifler denemek her zaman keyifli!