Beşamel Soslu Kıymalı Krep, el oyalayıcı bir yemek olarak nitelendirilebilse de, aynı zamanda son derece lezzetli bir seçenektir. Tarifimizde belirtilen adımlara dikkatle uyulduğunda, hazırlık süreci bir nebze olsun kolaylaşacaktır. Yumuşacık kreplerin içine sarılan kıymalı harç, rulo şeklinde sarılarak üzerine beşamel sos dökülerek fırına verilir. Beşamel sos, üzeri nar gibi kızaran kıymalı kreplerin lezzetini artırır. Siz de akşam yemeği için bu tarifi hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Beşamel Soslu Kıymalı Krep İçin Gerekli Malzemeler
Krep İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel Soslu Kıymalı Krep Nasıl Yapılır?Beşamel soslu kıymalı krepyapımında ilk adım, kreplerin hazırlanmasıdır. Krep hamuru için gerekli tüm malzemeler bir kasede, homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Orta boy bir tava veya krep tavası kullanılarak krepler pişirilmeye başlanır. Tavaya biraz sıvı yağ konulur ve iyice ısındıktan sonra bir kepçe kadar krep karışımı tavaya dökülür ve kepçenin tersiyle tüm tavaya yayılır. Bir yüzü piştikten sonra çevrilerek diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir. Krep karışımı bitene kadar bu işlem tekrarlanır ve ardından kıymalı harç hazırlanır. Kuru soğanların kabukları soyulup, yemeklik doğranır. Geniş bir tavaya sıvı yağ alınarak kuru soğanlar eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşayınca üzerine kıyma eklenir. Kıyma kavrulurken, biberlerin başları kesilerek tohumları ayıklanır ve domateslerin kabukları soyulur. Biberler halka şeklinde doğranırken, domatesler küp şeklinde doğranır. Kıymalar kavrulduktan sonra sırayla biberler ve domatesler eklenir. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra tuz ve baharat ilavesi yapılarak tava ocaktan alınır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır ve krep hazırlığına geçilir. Kreplerin ortasına kıymalı harçtan konularak rulo şeklinde sarılır ve fırın kabına alınır. Son aşama olarak beşamel sos hazırlanır. Küçük bir tencereye gerekli tüm malzemeler alınarak iyice karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Üzeri göz göz olup kıvam bulunca ocaktan alınır. Kaşık yardımıyla kreplerin üzerine dökülerek fırına verilir. Yaklaşık 15 dakika pişirilerek beşamel soslu kıymalı krep yapımı tamamlanır.Servisi/Sunumu Beşamel soslu kıymalı krep, fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra spatula yardımıyla dikkatli bir şekilde servis tabağına alınır. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek sunum yapılır.Püf Noktaları Beşamel soslu kıymalı krep, fırına verilmeden önce beşamel sos üzerine kaşar peyniri ya da cheddar peyniri rendesi serpilebilir. Isının etkisiyle peynirler eriyecek ve krepin lezzetini artıracaktır. |
Bu nefis Beşamel Soslu Kıymalı Krep tarifini denemeyi düşünüyorum. Krepleri hazırlarken, hamurun pürüzsüz olmasına dikkat etmek önemli mi? Ayrıca krep tavaya dökmeden önce yağı iyice ısıtmak gerektiği belirtilmiş, bu konuda nasıl bir yöntem izlemek en iyisi? Kıymalı harcı yaparken de sebzeleri ne kadar kavurmamız gerektiği hakkında bir ipucu verir misiniz? Fırında pişirme süresi tam olarak 15 dakika mı, yoksa kreplerin üzerinin ne kadar kızardığına bağlı mı? Son olarak, sunumda maydanoz dışında başka bir süsleme öneriniz var mı?
Cevap yazAhmet Kerem merhaba,
Krepleri Hazırlarken Pürüzsüzlük
Krepleri hazırlarken hamurun pürüzsüz olması oldukça önemlidir. Pürüzsüz bir hamur, kreplerin daha iyi pişmesini ve daha güzel görünmesini sağlar. Eğer hamurda topaklar kalırsa, kreplerin dokusu bozulabilir. Bu nedenle, hamuru iyice çırpmak ya da bir süzgeçten geçirmek iyi bir yöntemdir.
Tavanın Isıtılması
Krepleri tavaya dökmeden önce yağı iyice ısıtmak gereklidir. En iyi yöntem, tavayı önceden ısıtmak ve ardından yağı eklemektir. Yağ, tavada hafifçe parıldamaya başladığında, yani sıcaklık yeterince yükseldiğinde krep hamurunu ekleyebilirsin. Bu, kreplerin yapışmadan pişmesini sağlar.
Kıymalı Harcın Pişirilmesi
Kıymalı harçta sebzeleri kavurma süreleri, sebzelerin türüne göre değişir. Genellikle, soğan ve biber gibi sebzeleri 3-5 dakika kadar kavurmak yeterli olacaktır. Sebzeler yumuşayıp hafifçe renk alana kadar pişirmelisin. Bu, lezzetin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Fırında Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle 15 dakika olarak belirtilse de, kreplerin üzerinin ne kadar kızardığına bağlı olarak bu süre değişebilir. Kreplerin üzeri hafifçe altın rengi alana kadar fırında tutmak en iyisidir.
Sunumda Süsleme Önerileri
Maydanoz dışında, krep tabaklarını süslemek için nar taneleri, rendelenmiş parmesan peyniri veya taze nane yaprakları kullanabilirsin. Bu, hem görselliği artırır hem de lezzet katabilir.
Afiyet olsun!