Süt Kremalı KekSüt kremalı kek, piştiğinde yumuşacık bir kıvamda olur. Yumuşak olduğu kadar lezzetli ve akıcı bir kıvamı da vardır. Bu pamuk gibi keki beğeneceğinizi düşünüyoruz. Süt kremasının lezzetini de unutmayalım. Kekiniz uzun süre bu lezzetini ve tazeliğini korur. Süt kreması, kekin içinde süt ve yağın işlevini görür. Bu yüzden kekin malzemelerini de azaltmış oluruz. Bugüne kadar hiç süt kremalı kek tatmadıysanız, vereceğimiz tarifi birlikte yapalım. Kolay gelsin. Süt Kremalı Kek Gerekli Malzemeler
Süt Kremalı Kek Nasıl Yapılır?Süt kremalı kek yapmak için öncelikle süt kremasını bir kasenin içine alarak mikserle koyu bir kıvama gelene kadar çırpın. Yoğunlaşan kremanın içine şekeri ve yumurtaları da ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek koyu bir harç elde edene kadar karıştırın. Harcın kıvamını her zaman yaptığınız kek harcından daha yoğun yapmalısınız. Gerekirse biraz daha un ilave edin. Harcı, içi yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Fırın 180 derecede ısındığında, kek kalıbını fırına koyabilirsiniz. Yaklaşık 35-40 dakika içinde kekiniz tam kıvamında pişecektir. Bir kürdanla kontrol ederek, keki fırından alabilirsiniz. Servis/SunumSüt kremalı kek, fırından çıktığında ilk sıcaklığı gittikten sonra kalıptan çıkarılır. Tamamen soğuduğunda kekinizi dilimleyebilirsiniz. Arzu ederseniz kek dilimlerini meyvelerle birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSüt kremalı kek hazırlarken harcın kıvamını daha yoğun ve sert yapmamız gerekiyor. Verdiğimiz un ölçüsü az geldiği takdirde yarım bardak daha un ilave edebilirsiniz. Bu farklılık bardak ölçüsünden ya da yumurtaların büyüklüğünden kaynaklanabilir. Harcınız koyu olsa da, kekiniz piştiğinde yumuşacık olacaktır. |
Süt kremalı keki pişirdiğimde neden ilk sıcağı geçtikten sonra kalıptan çıkarmam gerekiyor? Bir de kekin harcını neden daha yoğun yapmamız gerektiğini biraz daha açıklar mısınız?
Cevap yazMerhaba Meva,
Kekin Kalıptan Çıkarılması: Kekin ilk sıcağı geçtikten sonra kalıptan çıkarılmasının sebebi, kekin yapısını bozmadan daha kolay bir şekilde kalıptan çıkabilmesidir. Fırından çıkartılır çıkartılmaz kek henüz çok sıcak ve hassas olur, bu da kekin dağılmasına veya şeklini kaybetmesine neden olabilir. Biraz bekleyip ılımasını sağlamak, kekin kalıptan daha sorunsuz bir şekilde çıkmasına yardımcı olur.
Kek Harcının Yoğunluğu: Kek harcını yoğun tutmak, kekin daha dolgun ve yumuşak bir yapıya sahip olmasını sağlar. Yoğun harç, kekin daha iyi kabarmasına ve içinin daha nemli kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, yoğun bir harç sayesinde kekin dağılması ve parçalanması daha zor olur, bu da dilimleme ve servis etme aşamasında kolaylık sağlar.
Umarım bu bilgiler senin için faydalı olur. Afiyet olsun!