Fırında İstavritFırında istavrit, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tariflerinden biridir. Zeytinyağı ve sarımsaklarla harmanlanmış istavritler, mısır ununa bulanarak fırında pişirilir. Mısır ununun genellikle kızartmalarda kullanıldığı düşünülse de, fırında pişirilen balıklar için de son derece lezzetli bir alternatif sunar. Mısır ununun o çıtır çıtır dokusu, istavrite ayrı bir lezzet katar. Fırında pişirildiği için yağ oranı da oldukça düşüktür. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Fırında İstavrit İçin Gerekli Malzemeler
Fırında İstavrit Nasıl Yapılır?Fırında istavrit yapımına geçmeden önce, istavritler iyice temizlenir ve yıkanır. Daha sonra süzgece alınarak, fazla suyun süzülmesi için bekletilir. Diğer yandan geniş bir tepsiye mısır unu, tuz ve toz kırmızı biber konularak iyice karıştırılır. Ayrı bir kaseye istavritler alınır; üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsak eklenerek iyice harmanlanır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılır ve fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İstavritler tek tek mısır unlu karışıma bulanarak yağlı kağıt üzerine dizilir. Daha sonra fırına verilerek 15-20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuFırında istavrit piştikten sonra, soğuması için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında mevsim yeşilliklerinden hazırlanmış salata ile birlikte sunulur. Püf NoktalarıFırında istavrit yapımında en önemli püf noktası, istavritlerin kurumadan pişirilmesidir. Bu nedenle fırın derecesini yüksek tutmak ve fırını önceden ısıtmak, istavritlerin içinin sulu kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, mısır ununun balığa iyi yapışmasını sağlamak için balığın her tarafının unla kaplanmasına özen gösterilmelidir. |
Fırında istavrit tarifini okuduğumda, bu kadar basit ama lezzetli bir yemeğin nasıl yapıldığını merak ettim. Özellikle mısır ununun balığa kattığı çıtırlık ve zeytinyağı ile sarımsak kombinasyonunun nasıl bir tat ortaya çıkaracağını düşünmeden edemiyorum. Fırında pişirme yöntemiyle yağ oranının düşük olması da sağlıklı bir alternatif sunuyor. Peki, bu tarife ek olarak hangi mevsim yeşillikleriyle birlikte sunulursa daha da lezzetli olabilir? Ayrıca, fırının önceden ısıtılması ve derecenin yüksek tutulması gerçekten bu kadar etkili mi? Bu püf noktalarına dikkat ederek yapılan fırında istavrit, gerçekten de denemeye değer gibi görünüyor!
Cevap yazTuncel,
Fırında istavrit tarifine olan ilginiz gerçekten güzel. Bu lezzetli yemeğin bu kadar basit bir şekilde hazırlanması, mutfakta zaman geçirmek isteyenler için harika bir fırsat sunuyor.
Mevsim Yeşillikleri olarak, istavritle birlikte taze roka, maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler harika bir uyum sağlayabilir. Bu yeşillikler, yemeğinize hem renk hem de farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleriyle servis etmek, deniz ürünlerinin tadını daha da ortaya çıkaracaktır.
Fırının Önceden Isıtılması ve yüksek sıcaklıkta pişirme konusuna gelince, bu gerçekten çok önemli bir detay. Fırının önceden ısıtılması, balığın dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken, içinin de düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. Yüksek sıcaklık, balığın dışındaki mısır ununun daha hızlı bir şekilde kıtırlaşmasına yardımcı olur. Bu sayede, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek elde etmiş olursunuz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek yapacağınız fırında istavrit, kesinlikle denemeye değer. Afiyet olsun!