Tavuklu Mantarlı KrepTavuklu mantarlı krep, protein değeri yüksek olduğu için oldukça doyurucu bir yemektir. Hem protein hem de karbonhidrat açısından zengin olan bu tarif, dengeli tüketildiğinde formuna dikkat edenler için de uygundur. Krepleri tek tek pişirip iç harç ile sarmak biraz zahmetli gibi görünse de, tadına bakanların yüzündeki gülümseme bu zahmeti unutturacaktır. Tavuklu Mantarlı Krep Gerekli Malzemeler
Tavuklu Mantarlı Krep Nasıl Yapılır?Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak tavuklar eklenir ve sote edilmeye başlanır. Tavuklar yumuşayınca üzerine her biri dörde bölünmüş mantarlar eklenir. Mantarların sularını salmaması için yüksek ateşte sote edilmesine özen gösterilmelidir. Mantarlar da yumuşadıktan sonra üzerine 1 kutu krema eklenir. Tuz ve karabiber ilavesi yapılarak tüm malzemeler birbirine özleşinceye dek pişirilir. Diğer bir yandan krep karışımı hazırlanır. Derin bir kaseye alınan yumurtalar iyice çırpılır. Üzerine süt, un ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Orta boy bir tavaya sıvı yağ konularak krep karışımından 1 kepçe eklenir. Karışım tüm tavaya yayılır ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Dikkatli bir şekilde diğer yüzü çevrilerek aynı şekilde pişirilir. Tüm krepler piştikten sonra ortasına tavuklu mantarlı harç konularak zarf şeklinde kapatılır. Ters çevrilerek fırın kabına alınır. Tüm krepler aynı şekilde sarıldıktan sonra fırın kabına alınır. Her birinin üzerine bir tutam kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Malzemelerin çoğu önceden piştiği için sadece kaşarların üzerinin kızarması yeterli olacaktır. Servisi/SunumuTavuklu mantarlı krep fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre bekleyin. Daha sonra servis tabağına alarak üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarıTavuklu mantarlı krep yapımında en önemli püf noktası kreplerin çok kalın olmamasıdır. Daha geniş bir tava kullanarak krep karışımının tüm tavaya yayılmasını sağlayın. Eğer daha küçük bir tava tercih edecekseniz, krep karışımını daha az kullanmaya özen gösterin. Ekstra BilgilerTavuklu mantarlı krep tarifinde kullanılan mantarların taze ve temizlenmiş olmasına dikkat edilmelidir. Mantarlarınızın temizliğinden emin değilseniz, su altında hızlıca yıkayıp hemen kurulamanız yeterli olacaktır. Ayrıca, krep yaparken tavanın çok sıcak olmaması, krepin eşit pişmesi açısından önemlidir. Krema yerine beşamel sos da kullanarak tarifi farklı bir lezzete dönüştürebilirsiniz. |
Bu tarife bakınca, gerçekten de zahmetli bir süreç gibi görünüyor ama sonundaki lezzet düşüncesi her şeyi unutturuyor. Krepleri pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar ve malzeme seçimleri oldukça önemli. Özellikle mantarların taze olması ve sularını salmadan pişirilmesi lezzeti artıracaktır. Sizce de krepleri ince tutmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha iyi bir doku sağlar mı? Ayrıca, kremanın yerine beşamel sos kullanmak bence harika bir fikir, denemeyi düşünüyor musunuz?
Cevap yazMerhaba Tohum,
Yorumun için teşekkürler. Gerçekten de tarifler bazen zahmetli görünse de, sonucunda elde edilen lezzet her türlü çabaya değiyor. Krepleri pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar oldukça önemli, özellikle malzemelerin taze olması lezzeti artırıyor.
Kreplerin İnceliği ile ilgili düşüncene katılıyorum; ince krepler, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha hafif ve hoş bir doku sağlar. Bu da yemeğin genel lezzetini olumlu yönde etkiler.
Beşamel Sos Kullanımı ise kulağa gerçekten harika geliyor! Beşamel sosun krema ile kıyaslandığında daha zengin bir tat ve doku sağlayacağını düşünüyorum. Bu değişikliği denemek kesinlikle iyi bir fikir, sonuçları merakla bekliyorum!
Deneyimlerini paylaşmayı unutma!