Kemik suyu çorbası, besleyici değeri yüksek olan ve özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir lezzettir. Bu çorba, kemiklerin kaynatılmasıyla elde edilen zengin bir et suyu ile yapılır. Şehriye eklenmesi, çorbanın doyuruculuğunu arttırırken, lezzetini de zenginleştirir. Aşağıda, 8 kişilik şehriyeli kemik suyu çorbası tarifi ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde sunulmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıHazırlık aşamasında, kemiklerin öncelikle iyi bir şekilde yıkanması ve üzerindeki kan ve kirlerin temizlenmesi önemlidir. Bu işlem, çorbanın daha temiz ve sağlıklı olmasını sağlar. Ardından, kemikler bir tencereye konulup 8 su bardağı su eklenerek kaynatılır. İlk kaynamadan sonra, suyun yüzeyinde oluşan köpüklerin alınması gerekmektedir. Bu işlem, çorbanın daha berrak bir görünüm kazanmasına yardımcı olur. Sebzelerin HazırlanmasıSebzelerin temizlenip doğranması, çorbanın lezzetini artıracaktır. Soğan, havuç ve kereviz sapı küçük küpler halinde doğranmalı, sarımsaklar ise ezilmelidir. Zeytinyağı, derin bir tencerede ısıtılır ve doğranmış sebzeler eklenerek kavrulur. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir. Bu aşamada, karabiber ve tuz eklenerek tatlandırılır. Kemiklerin EklenmesiKavrulan sebzelerin üzerine daha önce kaynattığımız kemikler eklenir. Bu noktada, çorbanın pişme süresi yaklaşık 1-1.5 saat olmalıdır. Kemiklerin ve sebzelerin iyice pişmesi, lezzetin ortaya çıkması açısından oldukça önemlidir. Şehriyenin EklenmesiÇorbanın pişmesine yakın, arpa şehriye eklenir. Şehriyelerin pişme süresi genellikle 10-15 dakikadır. Bu süre zarfında, çorbanın tadı ve kıvamı kontrol edilmelidir. Gerekirse tuz ve baharat eklenebilir. Servis ÖnerileriÇorba piştikten sonra, ocaktan alınır ve içindeki kemikler çıkarılır. Servis yapmadan önce, doğranmış taze maydanoz ile süslenmesi önerilir. Sıcak servis edilen çorba, yanında limon dilimleri ile ikram edilebilir. Limon, çorbanın lezzetini dengeleyerek ferahlatıcı bir tat katar. Ekstra Bilgiler |
Kemik suyu çorbası tarifini okuduktan sonra, soğuk havalarda sıcacık bir çorba içmenin ne kadar keyifli olduğunu düşündüm. Özellikle sebzelerin kavrulması sırasında ortaya çıkan o güzel aroma, mutfakta harika bir hava yaratır. Kemiklerin öncelikle iyi bir şekilde yıkanması gerektiği bilgisi de oldukça önemli, gerçekten çorbanın temizliği açısından büyük bir fark yaratıyor. Sebzeleri doğradıktan sonra zeytinyağında kavurmak ve onlara tuz ile karabiber eklemek, lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, şehriyenin eklenmesiyle çorbanın daha doyurucu hale gelmesi de harika bir fikir. Son olarak, taze maydanoz ile süslemek ve yanında limon dilimleri sunmak, sunumu daha da cazip hale getirecektir. Bu tarifin hem besleyici hem de lezzetli olması, ailemle birlikte paylaşabileceğimiz özel bir an yaratacak. Herkesin bu çorba tarifini denemesini öneririm!
Cevap yazMerhaba Ahmetu Yusuf,
Kemik suyu çorbası tarifine olan ilginiz gerçekten dikkat çekici. Soğuk havalarda sıcak bir çorba içmenin keyfi tarif edilmez. Özellikle sebzelerin kavrulması sırasında çıkan aromaların mutfakta oluşturduğu atmosfer, gerçekten de harika bir deneyim sunuyor.
Kemiklerin iyi bir şekilde yıkanmasının çorbanın temizliği açısından önemli olması, bu tür tariflerde dikkat edilmesi gereken bir nokta. Bu detaylar, çorbanızın lezzetini etkileyen unsurlar arasında yer alıyor.
Sebzeleri zeytinyağında kavurmak ve tuz ile karabiber eklemek ise tarifin lezzetini zenginleştiriyor. Şehriye eklenmesiyle çorbanın doyuruculuğunun artması da pratik bir dokunuş olmuş. Son olarak, taze maydanoz ve limon dilimleri ile sunum yapmanız, çorbanın hem görselliğini artıracak hem de tat açısından zenginleştirecektir.
Bu tarifin aile ile paylaşılacak özel anlar yaratması harika bir fikir. Umarım çorbanızı yaparken keyif alırsınız. Herkese denemelerini önerdiğiniz için teşekkürler!