Açma Börekevlerde sık yapılmayan ancak dışarıda hazır olarak temin edilebilen bir börek çeşididir. Çoğu insan, evde hazırlamak yerine dışarıdan satın almayı tercih etmektedir. Bunun başlıca sebepleri arasında yapılışının zorluğu ve kullanılan malzemelerin fazlalığı yer almaktadır. Ancak aşağıda vereceğim tarif sayesinde evinizde kolaylıkla börek hazırlayabilirsiniz. Tarifi adım adım uygularsanız ve püf noktalarına dikkat ederseniz, lezzetli bir açma börek yapabilirsiniz. Ayrıca, kalori ve yağ oranı diğer börek türlerine göre yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketmenizi öneririm. Şimdi bu muhteşem açma böreğin tarifine geçelim.Açma Börek Gerekli Malzemeler Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Aralarına Sürmek İçin
Hamuru Açmak İçin
Açma Börek Nasıl Yapılır?Açma börekyapımında öncelikle hamuru hazırlayınız. Geniş bir kabın içerisine unu eleyip ortasına havuz açarak sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu ekleyiniz. Yavaş yavaş ılık su dökerek hamurunuzu yoğurmaya başlayınız. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelince, 12 eşit küçük beze haline ayırınız. Bezelerinizi yuvarlayıp dinlenmeye bırakınız. Bu esnada iç harcını hazırlayınız. Bir kaşık tereyağını tavada eritip, doğranmış kuru soğanları ilave ediniz. Orta ateşte soğanları yakmadan kavurunuz. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ilave ediniz. Harcın topaklaşmaması için karıştırarak kavurma işlemini sürdürünüz. Kıyma piştikten sonra baharatları ekleyip ocaktan alarak soğumaya bırakınız. Ayrıca böreğin aralarına süreceğiniz tereyağını da bir tavada eritip, karıştırmadan ocaktan alınız.Servisi/Sunumu Açma börek, sıcak olarak servis tabaklarına alındıktan sonra yanına salatalık turşusu ya da sıcak demli bir çay eşliğinde servis ediniz.Püf Noktaları Açma börek, pişme esnasında tepsiye inanılmaz yağ salmaktadır. Bu durum sizi korkutmasın; pişirme süresinin sonlarına doğru yağını çekecektir. Ayrıca üzerine sıvı yağlı yumurta sarısı karışımını sürerseniz, böreğinizin üzeri daha güzel kızaracaktır. |
Açma börek tarifini okuduğumda, gerçekten evde yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Dışarıdan almak yerine kendi ellerimle hazırlamak, bana daha fazla tatmin sağlayacak gibi. Özellikle hamurun hazırlanması kısmı çok ilginç görünüyor. Hamuru yoğurmak ve bezeleri dinlendirmek, sabır gerektiren bir süreç ama sonuçta elde edilecek lezzet için buna değecektir. İç harcını hazırlarken soğanı kavurmak ve kıymayı eklemek, bence böreğin lezzetini artıracak önemli bir adım. Ayrıca, tereyağını her katın arasına sürmek, böreği daha da lezzetli kılacak gibi geliyor. Fırına vermeden önce üzerini yağlamak, çıtırlık açısından önemli bir püf noktası. Servis önerisi olarak turşu ve sıcak çay ile birlikte sunulması fikri de harika! Sonuç olarak, bu tarifle evde yapacağım açma böreğin tadı, dışarıda aldıklarımdan çok daha iyi olacak gibi hissediyorum.
Cevap yazDeğerli Tecmil,
Açma börek tarifini okumanız ve evde yapmanın keyfini düşünmeniz harika! Gerçekten de kendi ellerimizle hazırlamak, dışarıdan almak yerine çok daha tatmin edici bir deneyim sunuyor. Hamurun hazırlanması sürecinin ilginçliği de ayrıca dikkat çekici. Yoğurma ve dinlendirme aşamaları sabır gerektirse de, sonunda elde edilen lezzet her şeye değer.
İç harcını hazırlarken soğanı kavurmak ve kıymayı eklemek, böreğin tadını zenginleştirmek için mükemmel bir yöntem. Tereyağını her katına sürmekle birlikte, böreğin lezzetini artıracağınızı kesinlikle söyleyebilirim. Fırına vermeden önce üzerini yağlamak da çıtırlık açısından önemli bir detay.
Servis öneriniz olarak turşu ve sıcak çay ile sunmak da gerçekten harika bir fikir! Bu tarifle evde yapacağınız açma böreğinin tadının dışarıda satın aldıklarınızdan çok daha iyi olacağına ben de katılıyorum. Deneyiminiz harika geçsin!
Afiyet olsun!