Açma mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İçerdiği mercimek sayesinde protein kaynağı olan bu tarif, vegan ve vejetaryen bireyler için de uygun bir seçenektir. Bu makalede, açma mercimekli börek tarifinin detayları ve gerekli malzemeleri üzerine bilgi verilecektir. MalzemelerAçma mercimekli börek için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Tarifin HazırlanışıAçma mercimekli börek tarifinin hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilmektedir: 1. Öncelikle, iç harcını hazırlamak için zeytinyağını bir tavada ısıtın.2. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.3. Haşlanmış yeşil mercimekleri tavaya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.4. Karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. İsteğe bağlı olarak taze soğan veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.5. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.6. Süt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.7. Hamuru 10 dakika dinlendirin.8. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.9. Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatın.10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Servis ÖnerileriAçma mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir. Ekstra Bilgiler |
Bu harika açma mercimekli börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Yeşil mercimek ve soğan kullanarak hazırlanan iç harcı, gerçekten de böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Özellikle misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olduğuna inanıyorum. Püf noktalarında belirtilen yeşil mercimeklerin önceden haşlanması gerektiğini öğrenmek çok faydalı oldu. Sizce bu böreği yaparken farklı baharatlar eklemek lezzetini artırır mı? Ayrıca, yufkaların arasına eklemeyi düşündüğünüz başka sebzeler var mı?
Cevap yazMerhaba Ayşan,
Börek Tarifinin Lezzeti hakkında düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Yeşil mercimek ve soğan kullanımı gerçekten bence de börenin lezzetini artırıyor. Misafirler için özel bir tarif olması da ayrı bir güzellik katıyor.
Baharat Eklemek konusunda ise, kesinlikle farklı baharatlar eklemek börenin tadını zenginleştirebilir. Özellikle kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar, mercimekli iç harçla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Ek Sebzeler açısından ise, yufkaların arasına eklemeyi düşündüğünüz sebzeler olarak ıspanak, havuç veya kabak gibi sebzeleri deneyebilirsiniz. Bu sebzeler hem renk hem de besin değeri açısından börenizi daha çekici hale getirebilir.
Tarifinizi denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum!