Açma Mercimekli Börekyapmak isterseniz doğru karar verdiğinizi börek piştiğinde göreceksiniz. Yeşil mercimek ile yapılan bu böreğin enfes bir tadı oluyor. Bu harçla hazırlayacağınız böreklerin herkes tarafından beğenileceğini söyleyebiliriz. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, baharatlarla ve bol soğanla hazırlanan iç harcı sayesinde ayrı bir tat katıyor. Bunu hazır yufka ile yapabileceğiniz gibi açma yufkayla da yapabilirsiniz. Kolay gelsin.Açma Mercimekli Börek Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
Açma Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?Açma mercimekli börekiçin un, yumurta, yoğurt, süt, tuz ve kuru mayayı kabın içerisine alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 9 bezeye ayırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açarak üçerli gruplar halinde yağlayarak üst üste koyun. Bu şekilde hamurları 20 dakika kadar dinlendirin.Bu arada doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında kavurun. İçine haşlanmış mercimekleri de ekleyin. Tuzu ve baharatları ekleyerek harcı lezzetlendirin. Dinlenen hamurların ilkini tepsi büyüklüğünde açın. Bunu yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ sürerek mercimekli harcın yarısını yaydıktan sonra ikinci grup yufkayı da aynı şekilde tepsi kadar açarak harcın üzerine kapatın. Yufkayı yağlayarak mercimekli harcın kalanını üzerine yayın. Son grup yufkayı da aynı şekilde açıp tepsinin üzerine kapatın. Kenarlarını burkarak böreğin üzerine sıvı yağ sürün. Böreği dilimleyerek 180 derecede ısınan fırından kızarana kadar pişirin. Servisi/Sunumu Açma mercimekli börekpiştiğinde fırından alarak dinlenmesini sağlayın. İlk sıcaklığı giden böreği dilimleyerek ikrama başlayabilirsiniz. Bu enfes böreği davetlerinizde çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Açma mercimekli börek yaparken yeşil mercimekleri önceden kara suyu süzülecek şekilde az haşlamalısınız. Harcın içine bol soğan koymanızı öneririz; bu böreğin lezzeti böyle alınır. İsterseniz minik doğranmış patates ve havuç da ekleyebilirsiniz. |
Bu harika açma mercimekli börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Yeşil mercimek ve soğan kullanarak hazırlanan iç harcı, gerçekten de böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Özellikle misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olduğuna inanıyorum. Püf noktalarında belirtilen yeşil mercimeklerin önceden haşlanması gerektiğini öğrenmek çok faydalı oldu. Sizce bu böreği yaparken farklı baharatlar eklemek lezzetini artırır mı? Ayrıca, yufkaların arasına eklemeyi düşündüğünüz başka sebzeler var mı?
Cevap yazMerhaba Ayşan,
Börek Tarifinin Lezzeti hakkında düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Yeşil mercimek ve soğan kullanımı gerçekten bence de börenin lezzetini artırıyor. Misafirler için özel bir tarif olması da ayrı bir güzellik katıyor.
Baharat Eklemek konusunda ise, kesinlikle farklı baharatlar eklemek börenin tadını zenginleştirebilir. Özellikle kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar, mercimekli iç harçla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Ek Sebzeler açısından ise, yufkaların arasına eklemeyi düşündüğünüz sebzeler olarak ıspanak, havuç veya kabak gibi sebzeleri deneyebilirsiniz. Bu sebzeler hem renk hem de besin değeri açısından börenizi daha çekici hale getirebilir.
Tarifinizi denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum!