Balık Köftesiyapmak için beyaz etli iri balıkları tercih edebileceğiniz gibi, mevsiminde hamsi ve sardalya gibi balıkları da kullanabilirsiniz. Bu köftelerin lezzeti oldukça güzeldir. Denemek isterseniz tarifimizden faydalanabilir, akşam için herkese güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Yapımı oldukça kolaydır. Biz tarifimizde hamsi kullandık. Önemli olan balıkların kılçıklarını tamamen ayıklayarak köfteleri yapmaktır. Kolay gelsin.Balık Köftesi Gerekli Malzemeler
Balık Köftesi Nasıl Yapılır?Balık köftesi için kılçıkları ayıklanmış olan hamsi balıklarını ince ince kıymaya başlayın. Bunu geniş bir kaba alarak içine ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu koyun. Kuru soğanı rendeleyin. Yarım su bardağı unu ve mısır ununu, yumurtayı ekleyin. Harcın tuzunu, kimyonunu ve karabiberini ekleyerek yoğurmaya başlayın. Harcı toparladıktan sonra, köfteyi yapmak için parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Köfteleri una bulayarak kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Servisi/SunumuBalık köftesi, kızardıktan sonra isterseniz kağıt havlu üzerinde biraz bekletebilirsiniz. Köfteleri ikram ederken yanına soğan halkaları ve maydanoz da koyabilirsiniz. Marul salatası da harika olur. Afiyet olsun. Püf NoktalarıBalık köftesi yaparken büyük balıkları kullanacaksanız, önce balığı kısa bir süre haşlamanız gerekecek. Daha sonra köftenin malzemelerini ekleyerek harcı yoğura ve bir süre dinlendirerek pişirebilirsiniz. Ayrıca, balık köftelerinin daha lezzetli olması için, harcın dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Balık köftelerini daha sağlıklı bir hale getirmek için fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip üzerlerine az bir miktar zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, köftelerin daha az yağlı olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, köfteleri servis sırasında limon dilimleri ile süsleyerek daha hoş bir sunum yapabilirsiniz. |
Balık köftesi yaparken hamsi kullanmanın lezzeti gerçekten harika. Ancak, balıkları ayıklamak biraz zahmetli olabilir, değil mi? Hamsi gibi küçük balıkların kılçıklarını tamamen çıkarmak önem taşıyor. Kılçıklar kalırsa köftelerin tadını etkileyebilir. Ayrıca, tarifte bahsedilen dinlendirme süresi de oldukça kritik görünüyor; harcın dinlenmesi köftelerin lezzetini artırıyor. Fırında pişirme seçeneği de sağlıklı bir alternatif. Zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp fırınlamak, yağda kızartmaya göre daha az yağlı bir sonuç veriyor. Denedikten sonra, yanında soğan halkaları ve marul salatası ile sunum yapmayı düşünür müsün? Afiyet olsun!
Cevap yazKezban,
Hamsi ile Balık Köftesi yapmanın lezzetini gerçekten çok iyi özetlemişsin. Hamsi gibi küçük balıkların ayıklanması biraz zahmetli olsa da, elde edilen lezzet buna değiyor. Kılçıkların köftelerin tadını etkileyebileceği kesin, bu nedenle bu aşamayı atlamamak önemli.
Dinlendirme Süresi konusuna da değinmişsin, bu da gerçekten kritik bir nokta. Harcın dinlendirilmesi, köftelerin lezzetini artırıyor ve daha iyi bir doku kazandırıyor.
Fırında Pişirme seçeneği ise sağlıklı bir alternatif sunuyor. Zeytinyağı ile hafifçe yağlayarak fırınlamak, köftelerin hem daha az yağlı hem de daha hafif olmasını sağlıyor.
Sunum önerin de harika; soğan halkaları ve marul salatası ile birlikte servis etmek, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Deneyeceğim, teşekkür ederim!
Afiyet olsun!