Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı ile zenginleştirilen hamur işlerinin en gözde örneklerinden biri olan beşamel soslu tavuklu mantarlı börek, hem lezzeti hem de görünümüyle sofraların yıldızı olmaktadır. Bu tarifte, tavuk eti ve mantarların birleşimi, kremalı beşamel sosla buluşarak damaklarda eşsiz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli böreği hazırlamanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuk ve Mantarın Hazırlanması:- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın.- Mantarları da ince dilimler halinde kesin.- Soğanı yemeklik doğrayın. 2. Soteleme İşlemi: - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.- Öncelikle doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.- Ardından tavuk küplerini ekleyin ve tavuklar beyazlaşana kadar pişirin.- Son olarak mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam edin.- Tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: - Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.- Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurun.- Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin.- Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.- İstenirse tuz ve karabiber ekleyin. 4. Böreğin Hazırlanması: - Fırın tepsisini yağlayın.- İlk yufkayı tepsiye serin, üzerine biraz sıvı yağ ve su karışımını sürün.- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.- Üçüncü yufkayı koymadan önce tavuklu harcı ve beşamel sosu ekleyin.- Son yufkayı da ekleyip, üzerine kalan beşamel sosu dökün. 5. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkarıp, dilimleyerek sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (4 porsiyon için) |
Bu beşamel soslu tavuklu mantarlı börek tarifini denemek istiyorum. Özellikle beşamel sosun böreğe kattığı lezzet ve dokunun nasıl olacağını merak ediyorum. Tavuk ve mantar kombinasyonunu çok seviyorum, acaba bu tarifle nasıl bir tat elde edeceğiz? Ayrıca yufkaların çıtırlığı için tereyağı sürme fikri de oldukça ilginç. Bahsettiğiniz gibi hindi eti veya sebzelerle de denemek mümkün mü, bu tarifin esnekliği beni heyecanlandırıyor. Pişirme süresi ve sıcak servis öneriniz de harika, umarım sonuç istediğim gibi olur!
Cevap yazMerhaba Şiran,
Beşamel Sosun Lezzeti: Beşamel sos, biber ve tavuk gibi malzemelerin zengin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Sıcak ve kremsi yapısıyla böreğe hem lezzet hem de yumuşaklık katacaktır. Tavuk ve mantar kombinasyonu, bu tarifte oldukça uyumlu, birbirini tamamlayan tatlar sunar.
Yufkaların Çıtır Olması: Yufkaların çıtır çıtır olması için tereyağı sürmek harika bir fikir. Tereyağı, yufkaların pişerken altın rengi almasını ve gevrek bir doku kazanmasını sağlayacak.
Tarifin Esnekliği: Hindi eti veya sebzeler ile denemek, bu tarifin esnekliğini vurguluyor. Farklı malzemelerle oynayarak, damak tadına uygun alternatifler yaratabilirsin. Bu sayede her seferinde yeni bir lezzet elde etme şansın var.
Pişirme Süresi ve Servis Önerisi: Pişirme süresi tarife bağlı olarak değişebilir, ama genellikle 180 derece fırında 25-30 dakika yeterli olacaktır. Sıcak servis yapıldığında, beşamel sosun kremamsı dokusu ve çıtır yufkaların kombinasyonu harika bir deneyim sunacaktır.
Umarım denediğinde harika sonuçlar elde edersin! Afiyet olsun!