Bezelyeli köfteli sulu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze bezelyelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. İçerisindeki köfteler, sebzeler ve baharatlar ile zengin bir aroma sunar. Aile sofralarına renk katacak bu yemek, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmektedir. Malzemeler
YapılışıYemeğin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Adım: Köftelerin HazırlanmasıBulguru bir kabın içerisine alın ve üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır. Şişen bulgura kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, kimyon, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. 2. Adım: Suyun HazırlanmasıGeniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tencereye suyu veya et suyunu ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra taze bezelyeleri ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin. 3. Adım: Köftelerin PişirilmesiKaynayan suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin. Köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Tüm malzemelerin birbirine karışarak lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın. Servis ÖnerisiYemeği ocaktan aldıktan sonra sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilir ve lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir. Besin DeğerleriBezelyeli köfteli sulu yemeğin 1 porsiyonunda yaklaşık olarak:- Kalori: 350 kcal- Protein: 24 g- Yağ: 12 g- Karbohidrat: 40 g- Lif: 5 g- Vitamin A: %20- Vitamin C: %30- Demir: %15 Ekstra BilgilerBu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Bezelye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, kıyma yerine tavuk veya hindi kullanarak daha hafif bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Vegan bir alternatif arayanlar için köfteleri sebze ile veya nohut ile hazırlamak da mümkündür. Ayrıca, yemeği pişirirken içerisine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek de mümkündür. Bezelyeli köfteli sulu yemek, hem ev yapımı hem de misafir sofraları için ideal bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olması, bu tarifi birçok kişi için vazgeçilmez kılmaktadır. |
Bu tarife göre bezelyeli köfteli sulu yemeği denemek istiyorum. Acaba bulgurların şişmesi için ne kadar sıcak su eklemem gerektiğini ve köfteleri yaparken hangi baharatların en iyi tadı vereceğini biraz daha açabilir misin? Ayrıca, bu yemeği hazırlarken alternatif sebzeler eklemek istersem neler tavsiye edersin?
Cevap yazDeğerli Sebat,
Bulgurlar İçin Sıcak Su Miktarı: Bulgurların şişmesi için genellikle 1 ölçü bulgura 1.5 ölçü sıcak su eklemek yeterli olacaktır. Ancak bulguların cinsine göre bu oran değişebilir. Eğer ince bulgur kullanıyorsanız, biraz daha az su ekleyebilirsiniz. Bulgurların tamamen suyu çekmesi ve yumuşaması için üzerini kapatmayı unutmayın.
Köftelerde Kullanılacak Baharatlar: Köfteleri hazırlarken en iyi tadı verecek baharatlar arasında kimyon, karabiber, pul biber ve tuz yer alıyor. Ayrıca, isterseniz biraz maydanoz veya taze nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Alternatif Sebzeler: Bu yemeğe ekleyebileceğiniz alternatif sebzeler arasında havuç, patates, kabak veya ıspanak gibi sebzeler bulunuyor. Bu sebzeler hem besin değerini artırır hem de yemeğe farklı bir tat katar.
Afiyet olsun!