Bingöl, Doğu Anadolu Bölgesi'nin tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu bir şehridir. Bu bölgeye özgü mutfak kültürü, yerel lezzetleriyle dikkat çekmektedir. Bu lezzetlerden biri olan Keldoş yemeği, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir yemektir. Keldoş, genellikle soğuk havalarda sıcacık bir öğün olarak sofraları süsler. Keldoş Yemeği Nedir?Keldoş, genellikle buğday, nohut ve etin bir araya gelmesiyle yapılan, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Bu yemeğin özelliği, malzemelerin oldukça sade ve doğal olmasıdır. Bingöl usulü keldoş, yöresel otlar ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılır, bu da ona özgün bir lezzet katmaktadır. MalzemelerKeldoş yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık AşamasıKeldoş yemeğinin hazırlanışı, oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım tarif: 1. İlk olarak, kuzu etini bir tencereye koyup üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve tereyağı ile birlikte kavurun. 2. Kavrulmuş etlerin üzerine haşlanmış nohutu ekleyin. 3. Ardından, buğdayı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Su ve tuzu ekleyerek karıştırın. 5. Yemeği kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. 6. Pişme süresi sonunda, karabiber ve yöresel otları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. 7. Yemeğiniz servise hazır. Servis ÖnerileriKeldoş yemeği, genellikle sıcak servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, taze ekmekle birlikte tüketilmesi önerilir. Yemeğin yanında bir bardak ayran, yemeğin besleyiciliğini tamamlayacaktır. Besin DeğerleriKeldoş yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Ekstra BilgilerKeldoş yemeği, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artırıcı özelliği ile bilinmektedir. Ayrıca, içerdiği nohut ve buğday sayesinde lif açısından zengin olup sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar. Yöresel olarak yapılan bu yemek, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değerlendirilmektedir. Bingöl usulü keldoş, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun! |
Bingöl usulü keldoş yemeğini ilk kez denemek isteyen biri olarak, tarifin bu kadar basit ve pratik olduğunu görmek beni çok heyecanlandırdı. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayanlar için harika bir alternatif gibi duruyor. Malzemelerin sade olması ve yöresel otlarla zenginleştirilmesi, bu yemeği daha da özel kılıyor. Pişirme süresi biraz uzun görünse de, besleyici ve doyurucu bir yemek olduğunu düşününce beklemeye değer. Ayrıca, yanında turşu veya yoğurt ile servis etmemiz gerektiği bilgisi, yemeğin lezzetini artıracağına dair bir ipucu verdi. Sanırım bu tarifi en kısa zamanda deneyeceğim! Afiyet olsun diyenlere katılıyorum, umarım tadı da tarif kadar güzel olur!
Cevap yazSevgili Eylül Hazal,
Bingöl Usulü Keldoş yemeğini deneyecek olmanız gerçekten çok heyecan verici! Tarifin basit ve pratik olması, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayanlar için büyük bir avantaj sağlıyor. Yöresel otların kullanılması, yemeğe hem lezzet hem de farklı bir aroma katıyor.
Pişirme Süresi'nin uzun görünmesi, aslında yemeğin derin bir lezzet kazanmasına yardımcı oluyor. Beklemeye değer, değil mi? Yanında turşu veya yoğurt ile servis etmenin yemeğin tadını artıracağına dair verdiğiniz ipucu da harika!
Tarifin tadının beklentilerinizi karşılamasını diliyorum. Deneyimlerinizi paylaşırsanız, sevinirim. Afiyet olsun!