Börek mantı, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Hem börek hem de mantı özelliklerini taşıyan bu yemek, özellikle misafir sofralarında sıkça tercih edilen bir seçenek olarak öne çıkar. İç harcı, hamuru ve pişirme yöntemi ile birçok farklı versiyonu bulunmaktadır. İşte sizlere börek mantı tarifinin detaylı anlatımı: Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. - Yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamuru 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıyma, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. - Sıvı yağı ekleyerek harcı iyice yoğurun. 3. Hamurun Açılması: - Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın. - Her bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince açın. 4. Mantıların Şekillendirilmesi: - Açtığınız hamuru kareler halinde kesin. - Her bir karenin ortasına iç harcından koyup kenarlarını kapatın. - Mantıların uçlarını birleştirerek şekil verin. 5. Pişirme Aşaması: - Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. - Hazırladığınız mantıları kaynamış suya ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. - Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. 6. Servis: - Pişen mantıları kevgirle alın ve servis tabağına yerleştirin. - Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak mantıların üzerine dökün. - Tereyağını eritip pul biber ile karıştırarak mantının üzerine gezdirin. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu börek mantı tarifini denemek istiyorum ama hamurun yumuşak olması için ne kadar yoğurma yapmak gerekiyor? Ayrıca iç harcında kullanılan kıymanın yerine sebze kullanarak ve vejetaryen bir versiyonunu yapabilir miyim? Eğer yaparsam, iç harcına neler ekleyebilirim?
Cevap yazHamurun Yoğrulması
Hamurun yumuşak ve elastik olması için genellikle 10-15 dakika kadar yoğurmanız yeterli olacaktır. Hamuru yoğururken, unun cinsine ve ortamın sıcaklığına bağlı olarak su miktarını da ayarlamayı unutmayın. Hamur, elinize yapışmayacak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
Vejetaryen Versiyon İçin İç Harcı
Kıymanın yerine sebze kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz. İç harcında kullanabileceğiniz sebzeler arasında soğan, biber, kabak, mantar ve ıspanak gibi seçenekler bulunuyor. Bu sebzeleri soteleyip baharatlarla tatlandırarak lezzetli bir iç harcı elde edebilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri veya beyaz peynir ekleyerek harcınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Dilerseniz baharat olarak karabiber, pul biber ve kekik de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!