Bulgurlu Kabak DolmasıBulgurlu kabak dolması, oldukça lezzetli dolma tariflerinden sadece bir tanesidir. Kabak çok yönlü bir sebze olduğu için her türlü yemeği yapılabilir. İster sulu yemek, ister dolma, ister meze şeklinde hazırlanabilir. Kabak dolmasının yapılışı yörelere göre farklılık gösterebilir, ancak her biri birbirinden lezzetlidir. Alışık olduğumuz pirinçli dolma tariflerinden farklı olarak bu sefer bulgur kullanarak hazırladık. Mutlaka sizler de denemelisiniz. Bulgurlu Kabak Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Bulgurlu Kabak Dolması Nasıl Yapılır?Bulgurlu kabak dolmasında ilk önce bulgurlar geniş bir kaseye alınarak üzerine 1 bardak sıcak su eklenir ve demlenmesi için bir kenarda bekletilir. Diğer yandan kabaklar iyice yıkanarak kurulanır. İster kabukları soyularak ister kabuklu bir şekilde kullanılabilir. Enlemesine ikiye kesilerek içi oyacak ile oyulur ve bir kenara alınır. Demlenmiş bulgurların üzerine yemeklik şekilde doğranmış kuru soğanlar eklenir. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu, tuz ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır. Kabaklar hazırlanan harç ile doldurulur ve tencereye dizilir. Diğer yandan domates salçası, zeytinyağı ve 1 bardak sıcak su iyice karıştırılarak kabakların üzerine dökülür. Tencere ocağa alınarak yaklaşık yarım saat boyunca pişirilir. Servis ve SunumBulgurlu kabak dolması piştikten sonra içini çekmesi için biraz dinlendirilmesinde fayda vardır. Daha sonra servis tabağına alarak üzerine yoğurt ya da ince kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıBulgurlu kabak dolmasında en önemli püf noktası, sakız kabak adı verilen kabak cinsinin kullanılmasıdır. Kabak seçerken ayrıca hafif tombul olanlarını kullanmaya özen gösterin. |
Bulgurlu kabak dolması yaparken kabukları soyduktan sonra oyarken zorlandığım oldu, sizce kabakların kabuklu bir şekilde mi kullanmam daha iyi olurdu yoksa daha başka bir yöntem mi var?
Cevap yazMerhaba Ceberut,
Kabak dolması yaparken kabakların kabuklarını soymak zorunda değilsiniz; aslında kabuklarıyla birlikte de kullanabilirsiniz. Kabuklu kullanmak, kabakların formunu daha iyi korumasını sağlar ve dolma pişerken dağılma olasılığını azaltır. Eğer kabuklu kullanmak istemiyorsanız, kabakları oyarken biraz daha dikkatli olabilirsiniz. Oyacak aletinizi keskin ve uygun boyutta seçmek de işinizi kolaylaştırabilir. Ayrıca, kabakları biraz buharda ön pişirme yaparak yumuşatmak, oyma işlemini daha pratik hale getirebilir. Umarım bu öneriler size yardımcı olur. Afiyet olsun!