Tahinli cevizli poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak, özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık sunmak amacıyla hazırlanmıştır. İşte, 8 kişilik tahinli cevizli poğaça tarifi ve gerekli malzemeler.
Malzemeler
Poğaçanın hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır: - 500 gram un
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
- Susam (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları
Tahinli cevizli poğaça yapımında izlenecek adımlar, malzemelerin uygun bir şekilde birleştirilmesi ve pişirilmesi üzerine kuruludur. Aşağıda detaylı bir şekilde bu aşamalar açıklanmaktadır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, ılık süt içerisinde yaş mayayı ve toz şekeri eritin.- Ardından, bu karışımı 10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir.- Geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve zeytinyağını ekleyin.- Aktifleşmiş maya karışımını un karışımına ilave edin.- Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında tahini ekleyin.- Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Hamurun Dinlendirilmesi
- Hazırlanan hamurun üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.- Hamur, bu süre zarfında hacim olarak büyüyecektir.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve bezelere ayırın.- Her bir bezeyi açarak içerisine iri çekilmiş ceviz koyun.- Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.- Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Tahinli cevizli poğaçalar, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında çay veya kahve ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerine farklı baharatlar veya peynir de eklenerek zenginleştirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Poğaçalar, hava geçirmeyen bir kapta saklandığında 2-3 gün tazeliklerini korurlar.- Dondurucuda saklanabilir; pişirilmeyecek şekilde hazırlayıp dondurmak, daha sonra fırınlamadan önce çözülmesi için yeterlidir.- Tahin, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir içerik sunar. Ceviz ise omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir, bu nedenle bu poğaça hem lezzetli hem de besleyicidir. Bu tarif ile misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Tahinli cevizli poğaça tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Malzemeleri ve adımları oldukça basit görünüyor. Özellikle dinlendirme süresi ve içindeki cevizlerin lezzeti beni cezbediyor. Acaba bu poğaçaları yaparken farklı baharatlar eklemeyi denemek nasıl olur? Ayrıca, taze yapıldığında yanında çay ile harika bir ikili oluşturabilir mi? Başka hangi ikramlarla birlikte sunmayı önerirsiniz?
Cevap yazTaykurt,
Deneme İsteği
Tahinli cevizli poğaçayı denemek istemen harika! Gerçekten de malzemeleri ve adımları oldukça kolay. Dinlendirme süresi, hamurun daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlıyor, bu yüzden bu aşamayı atlamaman önemli.
Baharat Eklemek
Farklı baharatlar eklemek harika bir fikir! Kimyon, karabiber veya pul biber gibi baharatlar poğaçanın lezzetini zenginleştirebilir. Ayrıca, biraz çörek otu veya susam ile de farklı bir aroma katabilirsin. Deneyerek en sevdiğin karışımı bulabilirsin.
Çay ile İkili
Taze poğaçalar yanında çay ile gerçekten mükemmel bir ikili oluşturuyor. Poğaçanın sıcaklığı ve çayın serinliği, damaklarda hoş bir denge yaratıyor.
Diğer İkramlar
Poğaçaların yanına peynir çeşitleri, zeytin ve zeytinyağlı mezeler de ekleyebilirsin. Özellikle bir tabak mevsim yeşilliklerinin yanı sıra, domates ve salatalık dilimleriyle sunum yaparsan, hem görsel hem de tat açısından çok beğenilecektir.
Afiyet olsun!