Kremalı Şehriye Çorbası, kış günlerinin en sevilen çorbalarından biridir. Canınız sıcak bir şeyler aradığında bu çorbayı pişirebilirsiniz. Kremalı çorbalar arasında en çok tercih edileni budur. Akşam yemeğinde sıcak bir kremalı şehriyeli çorba ikram ettiğinizde, çocuklarınız da bu lezzeti çok sevecektir. Kremanın çorbaya kattığı tadı herkes beğenecektir. Ancak çorbanın yapımında krema kullanıldığı için kalorisi biraz daha yüksek olacaktır. Bu nedenle diyet yaparken önerilmediğini belirtmek gerekir. Ama böyle bir mazeretiniz yoksa, bizimle birlikte çorbayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Herkese kolay gelsin.Kremalı Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Kremalı Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?Kremalı Şehriye Çorbası, yapımına önce tavuk göğsünü haşlayarak başlanmalıdır. Tavuk çorbalarında sırala hep böyle başlamalıdır. İçine biraz tuz eklenmiş suda tavuk göğsü pişene kadar haşlanmalıdır. Daha sonra tavuk göğsünü küçük parçalar halinde didikleyerek hazırlayın. Tavuk haşlama suyunu da süzerek çorba yapımı için kenara alın.Şimdi çorba tenceresi içerisinde tereyağını eritin. İçine ince doğranmış kuru soğanı, köz kırmızı biberi ve yeşil biberleri kavurun. Bu malzemelere domates ve biber salçalarını ekleyerek, bir süre daha kavurmaya devam edin. Süzdüğünüz tavuk suyunu tencereye koyun. Bu aşamada el mikseri yardımıyla çorbayı karıştırın. İçindeki soğan ve biberler kaybolana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra içine didiklenmiş tavuk etlerini de ilave edin. Çorbanın kaynamasından sonra içine arpa şehriyeleri de atın. Şehriyeler pişince süt kremasını da çorbaya ekleyin. Bu esnada sürekli olarak karıştırmaya devam edin. Bunu yapmazsanız krema bir anda kesilebilir. Kremalı şehriye çorbası piştiğinde zaman kaybetmeden sunum için hazırlık yapabilirsiniz. Servisi/Sunumu Kremalı Şehriye Çorbası, ilk sıcaklığı geçince ikram edilmelidir. Çorba kaselerine aldığınız çorbanın üzerine karabiber taneleri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Kremalı Şehriye Çorbası, yapımında kremanın kesilmemesi ve çorbanın içindeki şehriye dışındaki malzemelerin dişe gelmeyecek şekilde blender ile yok edilmesi önemlidir. Bu çorbayı arzu edenler beyaz salçasız olarak da yapabilir. |
Kremalı Şehriye Çorbası'nı denemek harika bir fikir gibi görünüyor! Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek çok keyifli. Tavuk haşlama aşamasında dikkat edilmesi gerekenler var mı? Tavuk suyunun lezzeti çorbanın tadını nasıl etkiliyor? Kremanın eklenmesi sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları merak ediyorum, kesilmemesi için ne tür önlemler alabiliriz? Ayrıca, salçasız yapmayı düşündüğümüzde nasıl bir tat alırız?
Cevap yazİktidaullah,
Kremalı Şehriye Çorbası gerçekten kış aylarında içimizi ısıtacak harika bir lezzet. Tavuk haşlama aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Öncelikle, tavuğun iyi bir şekilde haşlanması için düşük ısıda, uzun süre pişirilmesi önemlidir. Bu, tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlar. Tavuk suyunun lezzeti, çorbanın tadını doğrudan etkiler; ne kadar iyi bir su elde ederseniz, çorbanız da o kadar lezzetli olur. Tavuk suyunu hazırlarken, sebzeler (soğan, havuç, kereviz gibi) eklemek, suya derinlik ve aroma katacaktır.
Krema Eklerken Dikkat Edilmesi Gerekenler ise oldukça önemli. Krema eklenirken, önce çorbanın biraz ılınmasını beklemek, kremanın kesilmesini önler. Ayrıca, kremayı çorbanın içine yavaşça ekleyip sürekli karıştırmak, homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Salçasız bir çorba yapmayı düşündüğünüzde, çorbanızda daha doğal ve hafif bir tat alırsınız. Ancak, lezzeti artırmak için baharatlar ve aromatik otlar kullanabilirsiniz. Örneğin, karabiber, tuz, mercanköşk gibi baharatlar çorbanıza güzel bir tat katacaktır.
Deneyip beğeneceğinize eminim! Afiyet olsun!