Susamlı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de ikramlarda tercih edilen bu nefis hamur işi, dışının çıtır çıtır olması ve içinin yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Bu makalede, susamlı poğaçanın tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerSusamlı poğaça hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıSusamlı poğaçanın hazırlanışı oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Aşağıda adım adım hazırlık aşamasını bulabilirsiniz: 1. Mayanın Aktif Hale GetirilmesiÖncelikle, mayanın aktif hale gelmesi için ılık süt içerisine şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, 10-15 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya köpürerek aktif hale gelecektir. 2. Hamurun YoğunlaşmasıBüyük bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Ortasını açarak, köpüren maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin. Ardından yumurtaları da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. 3. Hamurun MayalanmasıYoğurduğunuz hamuru, üzerini bir bezle kapatarak sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkacaktır. 4. Şekil VermeMayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz bu aşamada iç harcını ekleyebilirsiniz. Şekil vermek için hamurları hafifçe açarak iç harcı koyup kapatabilir veya sade olarak da şekil verebilirsiniz. 5. Üzerinin HazırlanmasıŞekil verdiğiniz poğaçaların üzerine ayrılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Bu, poğaçaların hem lezzetini arttıracak hem de güzel bir görünüm kazandıracaktır. 6. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre bu süre değişiklik gösterebilir, bu nedenle dikkatli olun. Servis ÖnerileriSusamlı poğaçalar, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafirler için yapılan ikramlarda tercih edilebilir. Yanında yoğurt, zeytin ya da çay ile sunum yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Pekmez ve su karışımına batırılan poğaçaların üzerindeki susamların daha iyi yapışması için ne yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Hafid,
Susamların poğaçaların üzerine daha iyi yapışması için şu adımları izleyebilirsin:
1. Yumurta Akı Kullan: Poğaçaların üzerine pekmez ve su karışımını uyguladıktan sonra, bir fırça yardımıyla yumurta akı sürebilirsin. Bu, susamların daha iyi yapışmasını sağlar.
2. Susamı Kavur: Susamları hafifçe kavurup soğuttuktan sonra poğaçaların üzerine serpebilirsin. Kavrulmuş susam daha iyi yapışır.
3. Fırın Sıcaklığı: Poğaçaları fırına atmadan önce fırını iyice önceden ısıt. Bu, susamların poğaça üzerinde daha iyi yapışmasını sağlar.
Umarım bu ipuçları işine yarar. Afiyet olsun!